簡単なのに凝ってる風に見える♡旬の苺で作る！お手軽ヨーグルトムース
更新日：2022年4月12日 / 公開日：2022年4月12日
料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。品種改良が進み、冬から夏にかけて長く楽しめるようになったいちごですが、旬は4〜5月。出回る品種も多く、いろんな味のいちごが楽しめます。今回は、そんな旬のいちごを使った簡単なスイーツ、ヨーグルトムースをご紹介します。
春を感じるいちごのヨーグルトムース
今回ご紹介するいちごのヨーグルトムースは、材料をどんどん混ぜて、型に入れて冷やし固めるだけの、とってもお手軽なスイーツです。いちごとヨーグルトの爽やかな甘酸っぱさが、春を感じさせる美味しさです。
材料（4個分）
いちご...200g
きび糖（砂糖）...40g
ゼラチンパウダー...5g
水...50ml
※いちごの甘さによって、きび糖の量を調節して下さいね。
■トッピング用
いちご…4個
ヨーグルト...20g
砂糖...小さじ1杯
下準備
・いちごは洗ってヘタを取り、水気を拭き取っておきます。
・ヨーグルトは常温に戻しておきます。
作り方
① 小さめの耐熱ボウルに水を入れてゼラチンパウダーを振り入れてふやかし、600wのレンジで20秒加熱します。
② いちごときび糖をフードプロセッサーに入れて滑らかに攪拌し、ヨーグルト・①の溶かしたゼラチンを加えてさらに滑らかに攪拌します。
③ ②のアパレイユをグラス（型）に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
※注いだアパレイユの表面に泡がある場合、少ない時はキッチンペーパーでちょんちょんと染み込ませるかスプーンですくい、たくさん出来てしまった時は、バーナーやライターの火で表面をなぞるように、さっと動かすと気泡が消えます。
④ トッピング用のヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ、③のムースの中央に小さじ1杯ずつ流し入れ、いちごをトッピングしたら、完成です！
1番手間がかかるのは、いちごを洗って水を拭き取る作業ではないかというくらい、混ぜるだけのとってもお手軽なスイーツなので、いちごが旬の今の時期にぜひ、作って楽しんで下さいね！
この記事のライター