おからパウダーで作る♪高たんぱくで低糖質なショコラパンケーキ

材料

・おからパウダー　15g
・チョコレート　40g
・卵　M1個
・きび砂糖　10g
・無調整豆乳　40g
・冷凍ミックスベリー　50g
・きび砂糖　20g
・水　15g
・生クリーム　適量

※冷凍ミックスベリーがなければ、冷凍ブルーベリーでも大丈夫です

※お砂糖はおうちにあるもので代用できます

下準備

無調整豆乳を常温に戻しておく

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく

ベリーソースの作り方

①　小さいお鍋に、冷凍ミックスベリー・砂糖・水を加え中火にかける

②　トロっとしてきたら、火からおろし冷ましておく

※冷ますと固まるので、ちょっと緩いくらいで止めてOK！

ショコラパンケーキの作り方

①　ボールにチョコレートを割り入れ、湯煎かレンジで溶かし、卵黄を加え混ぜる

②　無調整豆乳を加えよく混ぜ、おからパウダーを加え混ぜる

③　冷やしておいた卵白に砂糖を加え、メレンゲを作る

④　フライパンを弱火で温め始める

⑤　卵黄生地にメレンゲの1／3を加え混ぜ合わせる。泡が消えても大丈夫なので、全体をよく混ぜる

⑥　再度メレンゲの1／3を加え混ぜたら、最後はメレンゲのボールに卵黄生地を全て加え、混ぜる

⑦　温めたフライパンを濡れふきんの上に置き、いったん冷ます

※ジューっという音がします。ふきんが熱くなるので、やけどに注意してください。いったん冷ますことで、全体がきれいに焼けます

⑧　フライパンに生地を落とし、隙間に2～3か所、少量のお湯を入れ、蓋をして蒸し焼きにする

⑨　4分くらい経ち、周りが焼けて、フライ返しがスッと入れば裏返す。少量のお湯を入れ、2～3分蒸し焼きにする

⑩　蓋を開け、サイドに生っぽさがなく焼けていたらOK

⑪　ホイップした生クリームを乗せ、ベリーソースをかけて完成！

※粉糖を振りかけると、より見た目が華やかに仕上がります♪

おからパウダーとは？

おからは、豆腐を作る際にできる搾りかすのことです。生タイプとパウダータイプがあり、お菓子を作る時は、微粉タイプのパウダーがおすすめです。

おからパウダーにはいろいろな栄養素が含まれています。

・食物繊維
・たんぱく質
・カルシウム
・大豆イソフラボン
・鉄分　など。

そして糖質が低いです。ダイエッターさんに人気がある理由が分かりますね！

使用したおからパウダーは、みすずコーポレーションのもので、そのまま食べられるおからパウダーです。

みすずコーポレーションのおからパウダーには「ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボン」という成分が入っています。聞きなれない名前ですよね。

ブラックジンジャー由来ポリメトキシフラボンとは、脂肪の代謝にアプローチし、BMIが高めな人のお腹周りを、スッキリさせる機能がある成分だそうです。

お腹周りが気になる方は要チェック！

ショコラパンケーキのおすすめな食べ方は？

生クリーム＆ベリーソースがいちばんおすすめです。焼きたて熱々のパンケーキに、冷たいバニラアイスもたまりませんね。

カロリーや糖質が気になる方は、豆乳アイスを合わせるといいですよ♪

今回は、高たんぱくで低糖質なおからパウダーを使った、ショコラパンケーキをご紹介しました。

カロリー控えめ、おから感を感じさせないパンケーキです。ぜひ作ってみてくださいね！