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【NYのカフェを再現】おしゃれ&豪華♡大満足のステーキランチプレート

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ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。カットステーキと野菜をたっぷり乗せたワンプレートをご紹介します。NY在住中にカフェで食べていたメニューを手に入りやすい食材でアレンジしました。ディップソースはさっと炒めた玉ねぎとバターで作ります。食べ応えも十分で、家族や彼、お子さんにもおススメです!

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目次

このレシピを試すのにかかる時間

  • 約30分

NYストリップステーキのランチプレートのレシピ

NYストリップステーキランチプレート レシピ

NYストリップステーキとは、ストリップロインとも呼ばれるサーロインです。厚切りのステーキが細長くカットされている形が、ニューヨークのマンハッタン島に似ていることから、地名が付いているそうです。

材料(2人分)

厚切りサーロインステーキ肉(またはお好みの部位) 300g
冷凍グリーンピース 1カップ
冷凍フライドポテト 適量
玉ねぎ 中~大1/4個
有塩バター 20g
白ワイン(または清酒) 大さじ2
塩こしょう 適量
お好みの野菜とパン 適量
ポーチドエッグ 2個
オリーブオイル 小さじ2

作り方

NYストリップステーキランチプレート レシピ ステーキ肉を焼く

① 熱したフライパンにオイル(分量外)をひき、塩こしょうで下味を付けたサーロインステーキを中火で焼く。

NYストリップステーキランチプレート レシピ グリーンピースと野菜を焼く

② 肉の厚さの半分ほど色が変わってきたら、裏返してグリーンピースを入れる。

③ 肉が好みの焼き加減になる直前に、取り出して冷めないようアルミホイルに包んで余熱を入れる。グリーンピースは皿に盛っておく。

※お好みの焼き野菜があれば、ここで一緒に焼いておきます。ここでは芽キャベツを入れましたが、ズッキーニやパプリカなどもおすすめです。

NYストリップステーキランチプレート レシピ 玉ねぎソースを作る

④ フライパンの大まかな焦げなどをペーパーでぬぐい取り、細かいみじん切りにした玉ねぎ、有塩バター、オリーブオイルを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

⑤ 白ワインと水大さじ1~2(分量外)を入れ、馴染んだら塩こしょうで味を調え、小さい器に入れて皿に乗せる。

NYストリップステーキランチプレート レシピ フライドポテトを焼く

⑥ 冷凍フライドポテトは、袋の表示通りに揚げる、またはトースターなどで加熱する。

⑦ ③のステーキを細長く切り、グリーンピースの上に置く。

⑧ ⑥のフライドポテトとお好みの野菜、パンを添え、ポーチドエッグも乗せたら、出来上がり。

NYストリップステーキランチプレート レシピ 完成

ポーチドエッグには、お好みで粉チーズと黒こしょうを振ってください。

野菜は、サラダほうれん草とベビーリーフ、アボカドを添えています。

グリーンピースが苦手な方は、コーンでも良いと思いますよ。

玉ねぎとバターのディップソースをストリップステーキやフライドポテトに乗せて、召し上がってくださいね!

席に着くと、日本ではお水やおしぼりが出てきますが、ニューヨークの昔ながらのカフェでは、カゴに入ったパンが出てきます。

ステーキやフライドポテトが乗ったプレートは、ボリュームのあるサラダ感覚といったところで、このパンをつまみながらブランチやランチを楽しめます。他にもチキンソテーが乗った、シーザーサラダのプレートも人気でしたよ。

おうちでNYストリップステーキのワンプレートランチをぜひ試してみて下さいね!

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この記事のライター

ナチュラルフード・コーディネーター

茂木奈央美

海外生活を経て、インドアグリーンスタイリストに。現在は、「日常と非日常を楽しむ食事」をテーマにナチュラルフード・コーディネーター、環境アレルギーアドバイザーとしてレシピ作成、カフェメニューのプロデュース、スタイリング、セミナー等を中心に活動中。自身が撮る写真が評価され、ニューヨークやロンドンで展示の経歴あり。料理を通して、毎日の生活シーンを心豊かに暮らせるヒントとレシピをお届けします。

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