15分で作れる台湾の定番朝ごはん！台湾風たまご焼き「蛋餅（ダンビン）」
更新日：2021年4月20日 / 公開日：2021年4月20日
料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。昨今なかなか海外旅行に行ける日が現実にはなりませんが、お家で台湾の朝ごはんを作って、台湾気分を味わってみませんか？今朝は、台湾の朝ごはん、「蛋餅（ダンビン）」をご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約15分
このレシピを試すのにかかる金額
- 約100円（1人分）
台湾風たまご焼き「蛋餅（ダンビン）」・レシピ
蛋餅（ダンビン）は、クレープ状に焼いた甘くない生地に具材を入れて焼いた、台湾の定番朝ごはんです。
焼きあがった蛋餅（ダンビン）は、もちもちして、とっても美味しいです！
お手軽に作れて、具材のアレンジも出来るので、普段の朝ごはんにも簡単に取り入れられますよ～。
材料（1人分）
中力粉 大さじ6杯
片栗粉 大さじ1／2杯
塩 ひとつまみ
水 90ml
サラダ油 小さじ1杯
ベーコン 1枚
卵 1個
小ねぎ（小口切り） 1本分
※中力粉がない場合は、薄力粉と強力粉を各大さじ3杯ずつ使用して下さい。
作り方
① ボウルに中力粉・片栗粉・塩を入れ、水を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、小ねぎを加えて軽く混ぜ合わせます。
② 熱したフライパンにサラダ油を敷いて、①を流し入れて素早く広げ、固まってきたら裏返してもう片面も焼き、一旦取り出しておきます。
③ ②のフライパンにベーコンを入れてさっと焼き、裏返して卵を割入れ、卵黄を潰して②で取り出した生地を戻し入れ、フライ返しで上から押えて生地と具材を密着させながら焼きます。
④ ③を裏返して、フライ返しを使って3つ折りにします。
⑤ お皿に盛り付け、食べやすい大きさにハサミでカットしたら、完成です！
この「蛋餅（ダンビン）」には、甘口醤油だれをかけて頂きます。とっても簡単に作れますので、手作りしてみて下さいね。
簡単！甘口醤油だれのレシピ
材料
醤油 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
胡麻油 小さじ1杯
作り方
醤油・砂糖を小さな耐熱ボウルに入れて、600wのレンジで20秒加熱し、胡麻油を加えて混ぜ合わせ、完成。
「蛋餅（ダンビン）」の中身は他に、ツナ・コーン・ハム・ウインナー・チーズなど、色んな具材でアレンジして楽しめます。
つけるものも、ケチャップやマヨネーズにしても美味しいです。
とっても簡単に台湾の朝ごはんを楽しめますので、是非おうちごはんに取り入れて、台湾気分を味わってみてはいかがでしょうか？
この記事のライター