お手軽マリトッツォ

最近SNSなどでよくみかけるスイーツパン「マリトッツォ」

このマリトッツォ、生まれはイタリアのローマ。軽い食感のブリオッシュ生地のパンに、クリームを挟んだ菓子パンで、マリトッツォに、カプチーノを合わせるのが定番なのだとか。

探してみたら、カルディで取り扱いがありましたが、近所のお店ではあいにく売り切れ。人気なのがうかがわれます。

たっぷりの生クリームには、生クリームファンならずとも、魅了されてしまいます。

家でもマリトッツォを作れるようにと、バターと卵を入れて、手軽に出来るパンを焼いてみました。

パンから作るといっても、40～50分で焼きあがるお手軽レシピです。パンが焼けたらクリームを好きなだけ挟んでいただきます！

パンの材料は身近なものでシンプルに、発酵に時間をかけず、レンジを使って短時間で作ります。

粉はホットケーキミックスも加えて、さっくりと柔らかい食感を目指しました。

材料（6個分）

A）強力粉　100g
A）ホットケーキミックス　80g
A）卵　1個
ドライイースト　6g
牛乳　50ml
バター（有塩）　20g
生クリーム　200ml
グラニュー糖　小さじ4

作り方

①　耐熱ボウルに牛乳を入れ、レンジで20秒（500w）加熱する。ドライイーストを入れて軽く混ぜる。Aの材料を入れてへらなどで混ぜる。生地がまとまってきたら、台などに出してこねる。

②　ある程度生地がまとまったら、バターをちぎってのせて生地で包み、バターがなじむまでこねる。（べたべたした生地になりますが、こねるうちにまとまってきます。）

③　生地がまとまったら、電子レンジ300wで1分加熱する。

④　生地を6分割して丸め、乾燥しないように固く絞った濡れ布巾などをかけておく。

⑤　10分生地を休ませたら、電子レンジ300wで1分加熱する。

⑥　オーブンに天板を入れて予熱する。その間、乾燥しないようにパン生地には濡れ布巾などをかけ、10分くらい休ませる。

⑦　天板にパン生地をのせ、180℃で8分位焼く。（お使いのオーブンによって焼く時間は調整してください。）

⑧　焼きあがったら、網などにのせて冷ます。

⑨　生クリームとグラニュー糖をボウルに入れる。氷水を入れたボウルにあてながら泡立て、9分立てにする。（ピンと角が立つくらい。泡立てすぎると分離してしまうので注意しながら立ててください。）

⑩　パンが冷めたら斜めに切り込みを入れて、クリームを挟み、パレットナイフなどでクリームの表面をなめらかに調えて出来上がり。

粉砂糖を振ったり、いちごを挟んだり、クリームにキルシュなどの洋酒を加えて香りをつけたり、アレンジもいろいろ楽しめます。

ころんとした形もかわいいマリトッツォ。クリームをたっぷり挟んで、おやつや軽食にいかがですか？

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