我が家の定番！卵とポテトのシンプルサラダのレシピ

まずはクレープの中の具材にするポテトサラダと卵サラダをご紹介します。簡単に作れるので、参考にしてみてください。

【ポテトサラダ】

材料（作りやすい分量）

・じゃがいも…中1個（可食部200g）
・玉ねぎ…1／8くらい（30～40g）
・マヨネーズ…大さじ2～3
・刻みパセリ…大さじ1
・コンソメ…小さじ1／4
・塩…ふたつまみくらい
・粗びきブラックペッパー…適量

作り方

①　玉ねぎは、薄切りにして塩で揉んだら、出てきた水分をしっかりと切る。

②　じゃがいもは、1～2cm大に切り、ラップで包み、電子レンジ600wで2分半～3分または柔らかくなるまで加熱する。

③　①と②、残りの材料を合わせ、フォークの背で軽く潰しながら混ぜたら、出来上がり。

【卵サラダ】

材料（作りやすい分量）

・ゆで卵…3個（固ゆで）
・マヨネーズ…大さじ2
・粒マスタード…小さじ1／2
・砂糖…小さじ1／4
・塩…ひとつまみ
・粗びきブラックペッパー…適量

作り方

①　ゆで卵は、縦4等分、横2等分ほどの大きさに切る。

②　残りの材料と合わせ、フォークの背で軽く潰しながら混ぜたら、出来上がり。

ソーセージとサラダのおかずクレープのレシピ

卵1個を基準にした、作りやすい分量でクレープ生地を焼いたら、ソーセージとポテトサラダ、ハムと卵サラダの組み合わせのおかずクレープを作ります。

クレープ生地の材料（6～7枚分・26cmフライパン使用）

・小麦粉…100g
・卵…1個
・砂糖…大さじ1
・牛乳…200ml
・オリーブオイル…小さじ1（サラダオイルなどでも可）

おかずクレープの材料（各2個ずつ）

・クレープ生地…4枚
・レタスまたは葉野菜…適量
A）ポテトサラダ…大さじ5～6（マカロニサラダも可）
A）ロングソーセージ…2本（普通サイズなら4本）
・アボカド…適量（あれば）
B）卵サラダ…大さじ5～6
B）薄切りハム…4～6枚（写真はビアソーセージを使用）

作り方

まず、クレープの生地を作ります。

①　ボウルに小麦粉、卵、砂糖、オリーブオイル、牛乳の1／3程度を入れて泡だて器でかき混ぜる。

②　ある程度混ざったら、残りの牛乳を入れてよく混ぜる。

ポイント
大きめのボウルと泡だて器を使い、しっかりと混ぜれば、小麦粉をふるわなくてもダマのできにくい生地になりますよ。時間があれば、10～15分ほどそのまま置いて寝かせると、もちもち感がアップ！この間に、野菜などの具を準備すると、効率も良く、待ち時間ありませんよ。

③　熱したフライパンにオリーブオイル（分量外）を薄く引き、弱火にしたら、お玉1杯弱の②を入れる。入れたら直ぐにフライパンを回し、生地を均等に丸く伸ばす。

④　生地が空気で盛り上がってきたら、ゴムベラ（耐熱）等を使って縁をはがし、裏返したら10～15秒ほど焼いて取り出す。

具を巻いて、おかずクレープを作ります。

⑤　焼きあがった生地の上半分、1／3にレタスを敷き、材料Aを置く。

⑥　下半分の生地を上に折り、円すい型になるよう巻いたら、薄切りにしたアボカドを飾る。これを2個作る。

⑦　同じ工程で、材料Bを巻き、これを2個作って出来上がり。

耐油ペーパーなどに包めば、さらにおうちカフェ気分も盛り上がりますよ！

今回はポテトサラダと卵サラダを使いましたが、マカロニサラダやブロッコリーサラダなど、お好きな具材を巻いて楽しんで下さいね。

もちろん、果物や甘いものを包んでも美味しいですよ！残った生地は、冷凍保存できます。

おうちカフェ気分で、「ソーセージとサラダのおかずクレープ」を作って、ぜひ楽しんでみてくださいね！

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