ジャガイモと半熟卵のガレット

カリカリ、サクッと焼けたジャガイモを黄身にからめながら食べる、ジャガイモと半熟卵のガレット。

ジャガイモと卵さえあれば作れるので、本当によくよく作る我が家の定番です。

ポイントは、ジャガイモをドーナツ状に広げて焼くこと。

フライパンに触れた白身の底の部分はカリッと香ばしく、表面はぷるんと滑らか。ちょうど良い加減に卵に火が入ります。

材料

・ジャガイモ（男爵など）…1／2個（正味80g）
・塩…少々
・オリーブ油…大さじ1
・卵…1個

作り方

①　ジャガイモは皮をむき、チーズおろしや千切りスライサーなどでおろします。

②　水にさらさず、すぐにオリーブ油、塩を入れ、よく混ぜます。

③　熱したフライパンに分量外のオリーブ油を少量入れ、②をドーナツ型に広げます。

④　中火で熱し、ジャガイモに透明感が出てきたら、裏返します。

⑤　裏面も同様に美味しそうな色目がつくまで焼きます。

⑥　裏返し、真ん中に分量外のオリーブ油を少量入れて、卵を割り入れます。フタをして、好みの焼き加減まで焼きましょう。

黄身を崩しながら召し上がれ。

トマトとチーズのガレット

こちらも我が家の定番ガレット。ジャガイモにチーズと相性抜群なトマトをあわせて、ピザのような雰囲気で食べられるガレットです。

今回、ハーブはフレッシュのオレガノを使いましたが、バジルなど好みのハーブや黒胡椒でもOK。

トマトの代わりにマッシュルームを使ったり、サラミやベーコン、ソーセージなどお肉系にアレンジしても美味いです！

材料

・ジャガイモ（男爵など）…1/2個（正味80g）
・塩…少々
・オリーブ油…大さじ1
・シュレッドチーズ…20g
・ミニトマト…2個
・オレガノの葉…適宜

作り方

①　ミニトマトは薄くスライスしておきます。

②　ジャガイモは皮をむき、チーズおろしなどでおろします。

③　水にさらさず、すぐにオリーブ油、塩を入れ、よく混ぜます。

④　熱したフライパンに分量外のオリーブ油を少量入れ、③を丸く広げます。

⑤　中火で熱し、ジャガイモに透明感が出てきたら、裏返します。

⑥　裏面も同様に美味しそうな色目がつくまで焼きます。

⑦　裏返し、シュレッドチーズ、①のトマト、オレガノの葉をのせ、フタをして、チーズが溶けるまで焼きましょう。

熱いうちに召し上がれ。

茹でても蒸しても焼いても揚げても、どう調理したって美味しいジャガイモ。毎日だって食べたいくらい大好物です。

中でもガレットは、ジャガイモのモチモチ感とカリッとした香ばしさ、どちらの魅力も一度に味わえる欲張りなメニューです。ぜひ作ってみてくださいね。

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