夏バテ解消！さっぱり美味しい♡白だしとレモンの彩りポークソテー
更新日：2021年8月26日 / 公開日：2021年8月26日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。疲れた体に、たんぱく質とビタミンBを美味しくチャージできる、豚肉のおかずをご紹介します。彩り野菜とレモンのかけダレでさっぱりと食べられますよ！白だしも効いているので、ごはんも進んじゃいますよ！
このレシピを試すのにかかる時間
- 15～20分
白だしとレモンの彩りポークソテーのレシピ
材料（2人分）
A）ポークソテー
・豚ロース肉…220～230g（5～6枚）
・塩こしょう…適量（下味用）
・にんにく…1かけ
・カットレモン…2～3個（くし形）
・オリーブオイル…大さじ1
B）白だしとレモンのかけダレ
・赤パプリカ…40～50g
・黄パプリカ…40～50g
・赤玉ねぎ…40～50g（白玉ねぎでも可）
・きゅうり…1／2本（50gくらい）
・プチトマト…3～4個
・塩…小さじ1／2
・レモン果汁…小さじ2～3
・白だし…大さじ1（ヤマキ濃縮タイプを使用）
・オリーブオイル…大さじ1
作り方
まず、材料Bのかけダレの準備をします。
① 赤パプリカ、黄パプリカ、赤玉ねぎ、きゅうりは、それぞれ5mmほどの角切り、または、粗みじん切りにし、ボウルに入れる。
② 塩を入れて混ぜたら、そのまま水分が出るまで置く。
置いている間に、材料Aの豚肉を焼いていきます。
③ 豚ロース肉を広げ、両面に塩こしょうを振って、下味を付ける。（5～6mmの厚さの生姜焼き用を使用しています。）
④ にんにくは、包丁の腹で潰してから縦半分に切る。
⑤ 熱したフライパンにオリーブオイルをひいたら、③と④を入れ、中弱火で火が通るまで両面を焼く。
⑥ 裏返したタイミングで、カットレモンを入れる。焼けたら皿に盛る。
ポイント
レモンは温めると、絞らなくても果汁が出てきます。皮ごと入れるので、酸味と合わせて香りも移ります。※使用する前に、皮に付いている農薬などはしっかりと落としてください。
準備して置いた、かけダレを仕上げます。
⑦ ②の出てきた水分をしっかり絞る。
⑧ 薄切りにしたプチトマト、レモン果汁、白だし、オリーブオイルと一緒に混ぜる。
⑨ ⑥の上にかけて出来上がり。
焼いたにんにくも美味しいので、一緒に盛り付けて下さね。
ごはんとレタスを添えて、ワンプレートにするのもおすすめです。
レモンが効いているので、さっぱりと食べられるうえ、白だしの風味で酸味も柔らかくなり、コクも出ます。
豚肉との相性も良いので、ぜひ「白だしとレモンの彩りポークソテー」をおうちで作ってみて下さいね！
この記事のライター