「今日のbeautyレシピ」焼きなすのクスクス

■調理時間：10分
■エネルギー（1人分）：293kcal
■塩分：0.8（1人分）

・なす…1本（100g）
・紫玉ねぎ…1/2個（100g）
・イタリアンパセリ…1/2袋（10g）
・クミンパウダー…小さじ1（3g）
・パプリカパウダー…小さじ1/2（1.5g）
・塩…小さじ1/4（0.8g）
・オリーブ油…大さじ2（24g）

・クスクス…1/2カップ（50g）
・ブイヨン…1/2カップ（100g）

1．ふたつきの平らな耐熱容器にクスクスを入れ、沸騰させたブイヨンを注ぎ入れ、ふたをして蒸らす。

2．なすは1.5cmの厚さのイチョウ切りにし、紫玉ねぎは薄くスライスする。イタリアンパセリは刻む。

3．大きめのボウルにクミンパウダー、パプリカパウダー、塩を入れて混ぜ合わせ、なすを入れる。混ぜ合わせ、オリーブ油（大さじ1）を回しかける。

4．フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、紫玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、取り出す。同じフライパンになすを入れ、焼き色がつくように焼きつける。

5．クスクスをフォークでほぐしてからボウルに入れ、紫玉ねぎ、なす、イタリアンパセリを加えて混ぜ合わせる。