「今日のbeautyレシピ」アスパラのアンチョビソースがけ

■調理時間：10分
■エネルギー（1人分）：192kcal
■塩分：0.2（1人分）

・アスパラガス…5本
・トマト…1/4個

＜アンチョビソース＞
・オリーブ油…大さじ3
・にんにく（みじん切り）…1片分
・アンチョビフィレ…1枚
・粗挽き黒こしょう…少々

1．アスパラガスの根元1cmを切り落とし、根元から5cmくらいまでの皮をピーラーでむく。半分の長さに切って、塩茹でし、ざるにあげて水気を切る。

2．にんにくをみじん切りにする。トマトは種を取り1cm角に切る。

3．フライパンにオリーブ油を弱火で熱し、にんにくを入れ、香りがたってきたらみじん切りにしたアンチョビを入れてよく混ぜる。粗挽き黒こしょうを振り、軽く混ぜて火を止める。

4．器にアスパラガスを盛り、トマトをのせる。その上に3のアンチョビソースをかける。