「今日のbeautyレシピ」鮭とキノコのマリネ

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：270kcal
■塩分：1.7g（1人分）

・鮭（切り身）…2切れ
・塩・こしょう…少々
・小麦粉…少々
・しめじ…1パック
・えのき…1袋
・しょうが汁…小さじ1/2
・サラダ油…大さじ1

＜マリネ液＞
・酢…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1

1．しょうがをすりおろし、汁を搾ってしょうが汁を作る。＜マリネ液＞の材料は混ぜ合わせておく。

2．しめじ、えのきは石づきを取ってほぐし、えのきは半分に切る。塩（分量外）を入れた熱湯で1～2分茹で、ざるにあげ、水気を切る。

3．鮭は皮、腹骨を取り除き、一口大のそぎ切りにして塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鮭の両面を焼き、取り出す。

4．マリネ液、鮭、しめじ、えのき、しょうが汁を混ぜ合わせ、少し置いて味をなじませる。