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体の中から温まる味噌仕立ての和風根菜シチュー

こんにちは! 須賀いづみです。

この季節になると食べたくなるのが具だくさんのシチュー。体の中から温まりますよね。

今回はシチューのルーを使わなくてもとっても簡単にできるレシピをご紹介します。


根菜をたっぷり使って、味付けは味噌仕立ての和風シチュー。ホッとする味ですよ。

 

◆体の中から温まる味噌仕立ての和風根菜シチュー


 

〈材料〉


・玉ねぎ 1/2個

・人参 1/3本

・レンコン 100g

・さつまいも 100g

・ごぼう 1/2本

・マッシュルーム 4個

・合挽き肉 200g

・バター 20g

・小麦粉 大さじ2

・水 200cc

・牛乳 300cc

・味噌 大さじ1(味噌の塩分によって変わるので調整する)

・白すりごま 小さじ2

・ローリエ 1枚

 

〈作り方〉

1.玉ねぎはみじん切り、人参とレンコンはいちょう切り、さつまいもは厚めのいちょう切り(薄く切ると崩れてしまうため)、ごぼうはささがき、マッシュルームは半分にカットする。

レンコンとごぼうは10分程水にさらし、しっかり水を切っておく。


 

2.中火で熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。


 

3.合挽き肉を加えて炒める。


 

4.野菜をすべて加え軽く炒める。


 

5.小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。


 

6.水を加えて煮立たせてよく混ぜ合わせたら、牛乳とローリエを加える。一度煮立たせたら弱火に落とし、さつまいもに火が通るまで煮込む。


 

7.味噌を溶き入れ、味を調整する。


 

8.すりごまを加えたら完成。


 

通常コンソメを使って味をつけることが多いシチューですが、今回は和風な味付けにしたかったので味噌を使いました。


最後に白ごまを隠し味に。とっても合いますよ♪

寒くなるとサラダを食べるよりもスープやシチューにして野菜を取ると体も温まって一石二鳥!

今回はこれらの野菜で作りましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてももちろんOKです。

野菜をたっぷり取って体を温め、忙しくなる年末も乗り切りましょう!

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 


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