体の中から温まる味噌仕立ての和風根菜シチュー

こんにちは！　須賀いづみです。

この季節になると食べたくなるのが具だくさんのシチュー。体の中から温まりますよね。

今回はシチューのルーを使わなくてもとっても簡単にできるレシピをご紹介します。

根菜をたっぷり使って、味付けは味噌仕立ての和風シチュー。ホッとする味ですよ。

 

◆体の中から温まる味噌仕立ての和風根菜シチュー

 

〈材料〉

・玉ねぎ　1／2個

・人参　1／3本

・レンコン　100g

・さつまいも　100g

・ごぼう　1／2本

・マッシュルーム　4個

・合挽き肉　200g

・バター　20g

・小麦粉　大さじ2

・水　200cc

・牛乳　300cc

・味噌　大さじ1（味噌の塩分によって変わるので調整する）

・白すりごま　小さじ2

・ローリエ　1枚

 

〈作り方〉

1.玉ねぎはみじん切り、人参とレンコンはいちょう切り、さつまいもは厚めのいちょう切り(薄く切ると崩れてしまうため)、ごぼうはささがき、マッシュルームは半分にカットする。

レンコンとごぼうは10分程水にさらし、しっかり水を切っておく。

 

2.中火で熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

 

3.合挽き肉を加えて炒める。

 

4.野菜をすべて加え軽く炒める。

 

5.小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

 

6.水を加えて煮立たせてよく混ぜ合わせたら、牛乳とローリエを加える。一度煮立たせたら弱火に落とし、さつまいもに火が通るまで煮込む。

 

7.味噌を溶き入れ、味を調整する。

 

8.すりごまを加えたら完成。

 

通常コンソメを使って味をつけることが多いシチューですが、今回は和風な味付けにしたかったので味噌を使いました。

最後に白ごまを隠し味に。とっても合いますよ♪

寒くなるとサラダを食べるよりもスープやシチューにして野菜を取ると体も温まって一石二鳥！

今回はこれらの野菜で作りましたが、冷蔵庫にあるものでアレンジしてももちろんOKです。

野菜をたっぷり取って体を温め、忙しくなる年末も乗り切りましょう！

 

いづみさんのレシピをもっと見たい方はこちら

 

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