アプリでmichillが
もっと便利に

無料ダウンロード
ログイン・会員登録すると好きな記事をお気に入り登録できます

離乳食のブリはいつから?後期・完了期レシピ【管理栄養士監修】

目次

脂がのったブリはとてもおいしいものですが、赤ちゃんもブリを食べることができるのでしょうか。今回は。離乳食でブリを取り入れる際の注意点や開始時期の目安などを解説します。赤ちゃんもほかの家族もみんなで楽しめるブリレシピ、ぜひお試しください。

ブリ、赤ちゃんは離乳食でいつから食べていいの?

青魚は赤身魚に比べると脂肪分が少し多めです。ブリは初期・中期には不向きな食材なので、後期(生後9ヶ月ごろ)から始めます。

・後期の調理:茹でて、粗くほぐしてから調理 ・完了期の調理:茹でて、ほぐしてから調理

■ワンポイントアドバイス■

完了期からは、切り身に小麦粉をつけて油で焼くような調理法もOK!

ブリはどんな魚?

119136012

Getty logo

ブリは出世魚と言われ、関東地方では成長するにつれて「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」、関西地方では「ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ」などと名前が変わり、日本人にとってなじみの深い魚です。 一般的に「ブリ」は天然魚と養殖魚を含む総称、「ハマチ」は養殖魚の意味で区別されることが多いそうです。

ブリの栄養

ブリには筋肉や血液のもととなるたんぱく質が豊富に含まれています。また鉄分、骨形成に必要なビタミンD、身体に良い脂のDHA・EPAが補えます。 ただし、「栄養が豊富だから」と過剰に取り入れるのではなく、野菜などと組み合わせて食べましょう。

1193328507

Getty logo

離乳食には背の部分を

脂がのったブリはおいしいのですが、赤ちゃんには脂肪分が多いものを避けたいので、ブリの腹の部分は使用せず、背の部分を使って調理しましょう。

離乳食のブリ、加熱のポイント

ブリは刺身で大人は食べることがありますが、赤ちゃんは食中毒菌には弱いので、ブリを十分に加熱して殺菌しましょう。 なお、ブリの骨は大きく、皮は厚みがあるので外しやすいのですが、加熱した方がより取り除きやすくなります。

■ワンポイントアドバイス■

ブリを選ぶときは新鮮なものを選び、早めに調理しましょう。

ブリの離乳食、よくある疑問

1136817760

Getty logo

ブリを離乳食用に冷凍保存するときはどうしたらいい?

茹でてからほぐして、1回分の量ごとに小分けにして冷凍すると便利です。

ブリは青魚だけどアレルギーの心配は?

165891517

Getty logo

青魚は、アミノ酸の一種「ヒスチジン」が白身魚より多く含まれます。このヒスチジンを多く含む食品は、常温で放置するとヒスタミンが増えます。 ヒスタミンは、食べると痒みなどがみられたり、発疹が出たりしてアレルギー反応のような症状を起こします。これは本当のアレルギーではなく、ヒスタミン中毒などと言われる仮性アレルギーです。予防のためにも、新鮮な魚を選ぶことや保管が大切です。

ブリの離乳食レシピ!後期・完了期

1198059099

Getty logo

<離乳後期のレシピ>ブリ大根風

材料(1回量)

・ブリ刺身1切 ・大根30g ・醤油少量 ・砂糖少量 ・水溶き片栗粉小さじ1/2(水:片栗粉=1:1) ・だし汁大さじ3〜4(材料が浸かるくらい)

972089132

Getty logo

作り方

① ブリは茹でてほぐす ② 皮をむいた大根はやわらかく茹でて、薄いいちょう切りにする ③ 耐熱容器に①②と醤油・砂糖、材料が浸るくらいのだし汁を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する ④ 水溶き片栗粉を混ぜて、電子レンジ(600W)で20秒くらい加熱してとろみをつけて完成

■ワンポイントアドバイス■

同じ食材で、味付けや切り方を調整して、大人用のブリ大根も作ってしまいましょう!

1200136626

Getty logo

<離乳後期のレシピ>ブリのトマト煮

材料(約1回量)

・ブリの刺身3切程度(約40g) ・トマト中1/10個(約40g) ・玉ねぎ1/12個(約20g) ・オリーブ油少量 ・塩少量 ・水適量

1137859883

Getty logo

作り方

① ブリは茹でてほぐす ② トマトは湯むきして種や皮を外し、玉ねぎは皮をむいてやわらかく茹でる。両方とも1cm角に切る ③ フライパンにオリーブ油を熱し、②と塩を入れて炒めて、①と材料がかぶるくらいの水を入れ水分が少なくなるくらい火を通して完成

■ワンポイントアドバイス■

食べにくそうな場合、とろみをつけるとよいでしょう。

<離乳完了期のレシピ>ブリの味噌煮

材料(約1回量)

・ブリ刺身3切程度(約40g) ・小麦粉適量 ・油少量 ・味噌小さじ1/4 ・砂糖小さじ1/4 ・水大さじ2

作り方

① ブリに小麦粉をまぶす ② フライパンに油を入れて熱し、①を両面焼く ③ 味噌・砂糖・水を入れて混ぜ合わせる ④ ②に③の調味料を入れて煮からめたら完成

973429832

Getty logo

■ワンポイントアドバイス■

小麦粉をまぶして油で焼くことで、身の水分が中にとどまり食べやすくなります。米粉でも代用可能ですよ。

まとめ

1152545468

Getty logo

ブリを調理するときは、新鮮なものを選び、温度管理には気をつける必要があります。刺身を使えば骨や皮の心配もなく調理しやすいですし、焼き魚から赤ちゃん分を取り分けるのもおすすめです。同じ材料でも、味付けなどを変えるだけで家族みんなでおいしく食べられますよ。なお、ブリの腹側の身は脂肪分が多いので大人が食べて、背側の身を赤ちゃんにあげましょう。手間が少なくなる取り分けメニューにぜひチャレンジしてみてくださいね。

この記事の執筆者 夏目千恵子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士) 地域で離乳食講習会、育児相談を行っている他、離乳食から小学生までの、家庭で実践できる無理のない食のアドバイスを心がけた活動をおこなう。 Blog: https://ameblo.jp/kanrieiyoshichieko/

この記事の監修者 川口由美子 先生(管理栄養士/母子栄養指導士) 一般社団法人母子栄養協会 代表理事 女子栄養大学 生涯学習講師。大学時に小児栄養学を学んだのち、育児用品メーカーでベビーフード開発を経て栄養相談、離乳食レシピ執筆、講演会に携わる。2児の母。現在は、母子栄養協会にて離乳食アドバイザー®他、専門家を養成している。 ◆一般社団法人母子栄養協会HP:https://boshieiyou.org/

(文:夏目千恵子 先生、監修:川口由美子 先生)

※画像はイメージです


関連記事


/

この記事の著者

マイナビウーマン子育て

ありがとうを贈るとライターさんの励みになります

トップへ戻る

michillの人気ランキング

SNSでも新着記事をお知らせしていますmichill 公式アカウント

ログイン・無料会員登録