苺の生パウンドのレシピ

今回はセリアのパウンド型を使用して作っていきます。同じ位の容量であれば、多少長さなど前後してもOKです。

材料（17cmパウンド型1台）

【シフォン生地】
卵（M玉）　2個
グラニュー糖　45g
米油　15g
牛乳　20g
薄力粉　30g

【苺クリーム】
生クリーム　150g
苺パウダー　15g
練乳　35g
☆今回は市販の苺パウダーを使用して苺クリームを作っています。製菓材料店などで購入出来ます。

【仕上げ】
生クリーム　50g
グラニュー糖　5g
粉糖　適量
苺　適量

下準備

・卵は卵黄・卵白に分けて、卵黄は小さめのボウルに、卵白は大きめのボウルに入れておく。

作り方

【シフォン生地を作る】

①　卵黄のボウルにグラニュー糖の1／3を加えホイッパーで混ぜる。続けて米油、牛乳の順に加え混ぜる。さらに薄力粉をふるいながら加え、なめらかな状態になるまで混ぜる。

②　卵白に残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加え、ハンドミキサーでピンとツノが立つメレンゲを作る。

③　卵黄のボウルにメレンゲをまず1／3加え、ホイッパーでよく混ぜる。

④　卵黄生地をメレンゲのボウルに戻し入れ、ゴムベラに持ち替えてメレンゲの気泡が消えないように、全体を丁寧に混ぜ合わせる。

⑤　17cmパウンド型の、底と短い方の側面に合わせてオーブンシートをカットして敷く。

※長い方の側面にオーブンシート敷くと生地が腰折れしてしまうので敷かないで下さい。

⑥　生地を全て型に流し入れ、菜箸でグルグルとかき混ぜて大きな気泡を抜く。

⑦　170℃に予熱したオーブンで約33分焼く。

⑧　焼成後は型に入れたまま、網の上にひっくり返して冷ます。

【苺クリームを絞って仕上げる】

①　パウンド型の側面にナイフを縦にして差し込み、ゆっくりと上下に動かす。両側面剥がれたらサイドの紙を持ち上げて型から抜く。

上面に菜箸で4か所間隔を空けて穴を空ける。

②　横の真ん中あたりからも菜箸を入れて貫通させる。

③　苺クリームの材料を全てボウルに入れ、固めに泡立てる。

④　丸口金かシュー用口金をつけた絞り袋に苺クリームを入れ、穴を空けた場所からたっぷりと注入する。苺クリームは全て絞り入れています。

⑤　仕上げ用の生クリームとグラニュー糖を合わせて泡立て、絞り袋に入れる。生パウンドの表面に好みの絞りで絞り出し、粉糖を茶漉しで軽く振る。

⑥　苺をたっぷり飾って出来上がり。断面を少しカットしてあげると、ピンク色のクリームがたっぷりお目見えします！

ふわふわの生地と甘い苺のクリーム、甘酸っぱい苺の味わいがたまらなく美味しいです♪

苺パウダーで作る苺クリームは、ギュッと苺の味わいが濃くなります。製菓材料店などで見かけたらぜひ一度試してみて下さいね。

苺たっぷりの生パウンド、苺の美味しい季節にぜひどうぞ！

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