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まるでプロの味!美味しいカレールーを作る隠し味の組み合わせ★

家庭で美味しいカレールーを作ってみませんか?レストランで味わうような、コクのある美味しいカレールーが、少しの工夫で家庭でも簡単に作れます!冷蔵庫に入っている調味料や食材が、意外なおいしさの決め手となります。ご家庭で手軽にできるプロ級の味、挑戦してみませんか?

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目次

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プロ級に美味しいカレールーを作る隠し味の組み合わせはいろいろ。

普段のカレーに隠し味を加えて作ってみましょう!少しコクを出してみたり、酸味や辛味を加えてみたり。好みによって、隠し味の組み合わせ方も様々です。プロのシェフもカレーに加えているという隠し味。あなたも隠し味を加えて、オリジナルの美味しいカレールーを作ってみませんか。

コクがたっぷりのカレールーにするには?

コクのあるカレールーにしたいときには、とんかつソースやウスターソースを加えてみましょう。ソースは多くのスパイス類や野菜・果物が入っている万能調味料です。濃厚な味わいの美味しいカレールーが簡単にできあがりますよ!同じようにコクを出せるのが、ニンニク。香ばしいニンニクの香りも加わり、おいしさがアップ!

まろやかさのあるカレールーにしたいときには、牛乳をプラスするのもおすすめです!隠し味を組み合わせて、自分好みの「一番美味しいカレールー」を作ってみましょう。

酸味や辛味があるさっぱり味

さっぱりとした味わいのカレールーにしたいときには、ケチャップを加えてみましょう。ほんのりと酸味とコクが出て、本格的な美味しいカレールーに仕上がります。レモン汁を加えれば、きりっと引き締まった味わいの美味しいカレールーに。市販のレモン汁を手軽に使うのもいいですね。生姜を加えてみるのもおすすめです!ピリッとした隠し味が、個性的なカレールーに仕上げます。

ふんわりと甘みのあるカレールー

ふんわりとした優しい甘さのあるカレールーにしたいときには、すりおろしたりんごやジャムを加えてみましょう。自然な甘みを味わう事ができますよ。

隠し味の分量は?

美味しいカレールーを作るために、プロも組み合わせて入れているという隠し味。それぞれ隠し味として加える分量はこちら。目安にしてみてくださいね。

<美味しいカレールーを作る隠し味の分量:2人前の場合>

・とんかつソース      小さじ1/4~1/2
・ウスターソース      小さじ1/4~1/2
・トマトケチャップ     小さじ1/4~1/2
・ジャム          小さじ1/4~1/2
・すりおろしたりんご    小さじ1/4~1/2
・レモン汁         小さじ1/4~1/2
・すりおろした生姜     小さじ1/4~1/2
・すりおろしたニンニク   小さじ1/4~1/2
・牛乳           20cc程度

美味しいカレールーを作るための、隠し味の分量はほんの少し。最初は少し入れてみて、味を調節しながら作るのがおすすめです。味の強い生姜やニンニク、レモン汁は少し加えただけでもかなり風味が変わります。

隠し味を加えるタイミングは、カレールーがスープに溶けたとき。しかし、にんにくとしょうがはカレーの具を入れる前に入れて、先に油で炒める事で香ばしい風味の美味しいカレールーが出来あがりますよ。

隠し味でプロ級の味☆夏にぴったり!スパイシーなバターチキンカレー

続いてはスパイスを調合して作る本格カレールーのレシピをご紹介します。家族みんなが大好きな「バターチキンカレー」を、隠し味を使って簡単に作ってみましょう。スパイシーな美味しいカレールーは、隠し味のニンニクや生姜を加えて作ります。

材料(2人分)

鶏もも肉 200g
おろしニンニク 小さじ1/3
おろし生姜 小さじ1/3
ホールトマトの缶詰 1缶
バター 30g
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
生クリーム 50ml
<★鶏もも肉に漬ける材料>
★プレーンヨーグルト 100ml
★クミン 小さじ1
★コリアンダー 小さじ1
<◎スパイス類>
◎クミン 小さじ1/3
◎コリアンダー 小さじ1/3 
◎カルダモン 小さじ1/2
◎オールスパイス 小さじ1/4
◎ターメリック 小さじ1/2
◎チリペッパー 小さじ1/4

作り方 

1.鶏肉の皮を取る。一口大に切りボウルに入れる。
2.<★>をボウルに加える。手でもみ込んだらラップをして冷蔵庫へ1時間程入れる。
3.ホールトマトの缶詰の果肉を粗めのみじん切りにする。缶汁も使うので残しておく。
4.フライパンにバターを半分入れて弱火にかける。
5.バターが溶けたら火を一度止める。おろしにんにく、おろししょうが、<◎>を加えて弱火で炒める。
6.みじん切りにしておいたホールトマトの缶詰を汁も一緒に加える。強火にして混ぜながら炒める。
7.少しとろみが出たら、冷蔵庫で冷やした鶏肉を加えて弱火で煮込む。
8.鶏肉が煮えたら、塩、砂糖を加えて味を調える。
9.生クリームを加える。
10.皿にご飯を盛って、出来あがった美味しいカレールーをかけたら完成!

クリーミーでスパイシー!夏の暑さも吹き飛ばしてしまいそうな美味しいカレールーです!もりもり食べたら、夏バテとは無縁に過ごせそうですね。ぜひ、自分好みの美味しいカレールーを作ってみてください。


執筆者:michill ライフスタイル

更新日:2018年11月8日


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