武蔵小山で見た目も味もバッチリなスイーツケーキを堪能!

パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ(pâtisserie de bon cœur)武蔵小山本店にて秋冬新作ケーキ2017-2018の商品発表が開催されました。2017-2018年秋冬シーズンのケーキのテーマは、Botanique(ボタニカル)。シェフパティシエール武幸子さんによる、秋冬の草花からインスピレーションを受けた創造性豊かなケーキのコレクションのご紹介です。新作の各ケーキが乗るプレートにはそれぞれのイメージの草花が添えられて、秋冬らしいディスプレイです。

2017秋冬新作コレクション第1弾 Cosmos(コスモス)

発売開始日:2017年9月16日~現在発売中。
価格:821円(税込)

秋の花「チョコレートコスモス」をイメージして、赤ワインとスパイスで煮込んだイチジクにラムレーズンフロマージュを詰め、滑らかなチョコレートムースと合わせた丸ごとイチジクのケーキ。
イチジクを丸ごと楽しめる大胆なデザインの1品。

2017秋冬新作コレクション第2弾 Pomme de pin(ポンム)

発売開始日・価格未定

落ち葉に転がる松ぼっくりをイメージして塩気の効いたブリゼ生地にポルチーニ風味のブリュレを巻き込みキャラメルりんごと合わせ、りんごの香りを楽しめるケーキ。
しっとりとした口当たりです。

2017秋冬新作コレクション第3弾 Blane(ブラン)

発売開始日・価格未定

シルバーリーフが美しいダスティーミラーをイメージしてカボスと一緒に柔らかく煮込んだ洋梨のコンポートをタイムの香りのクリームで包み、シナモン風味のシュトロイゼル生地に合わせています。
金箔が乗るケーキは華やかで香ばしく爽やかかつ軽い口当たり。

2017秋冬新作コレクション第4弾 Ble(ブレ)

発売開始日・価格未定

黄金色に輝く麦畑をイメージした麦の香ばしい生地とクリームにキャラメルソテーした柿と栗を合わせ、アクセントにパッションフルーツの酸味をプラス。
しっかりとした生地はさくさくとした食感で濃厚にキャラメルソテーされた柿と栗の風味との調和も楽しめます。

2017秋冬新作コレクション第5弾 Chardon(シャルドン)

発売開始日・価格未定

赤く可愛らしいアザミをイメージしてピスタチオのビスキュイ生地に爽やかなヴェツヴェーヌムースを合わせ、中には香草のリキュールでマリネしたいちごのコンフィチュール入り。
飴細工やフレッシュなフランボワーズ、ドライフランボワーズがトッピングされ艶やかなフォルム。
ムースのなめらかさと香りを楽しむケーキ。

第2弾以降のケーキの発売日・価格はパティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥホームページでのご案内です。

各ケーキのお取り扱いは
・ドゥ・ボン・クーフゥ 武蔵小山本店
・ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ 白金本店
・ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ 東急たまプラーザ店
・ディゾン 神保町店
となります。

ドゥ・ボン・クーフゥ 武蔵小山本店では地下のカフェスペースでのイートインが可能です。

店名
パティスリィ ドゥ・ボン・クーフゥ(Patisserie de bon coeur)
住所
東京都品川区小山3-11-2-1F
URL
http://dbc.apartment-key.com/

執筆者:みゆまま

更新日:2018年1月30日
公開日:2017年10月14日

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