【栗原心平レシピ】簡単なのにボリューミー！子どもとつくる焼き肉丼

料理家・栗原心平さん初のキッズ料理本が登場！「『上手につくれたね！』は子どもの成功体験につながる“魔法の言葉”。料理は“子どもの想像力”と“段取り力”を格段に伸ばします。」親子での料理、食育にもおすすめ。『栗原心平のキッズ・キッチン』（世界文化社）より、子どもの初めての料理にぴったりなレシピをご紹介。

【フライパンで調理】焼肉丼

レベル★★☆☆

スーパーなどで売っている「焼肉のタレ」ではなく、りんごや玉ねぎをすりおろして手づくりする。そんな「調味料」をつくる楽しさも学びましょう。

材料（2人分）牛カルビ肉（焼肉用）150g塩ふたつまみ黒こしょう適量

〈タレ〉玉ねぎ100gりんご 20gにんにく（みじん切り）１かけしょうが（みじん切り）１かけ

〈Ａ〉しょうゆ大さじ２酒大さじ２みりん大さじ１砂糖小さじ２みそ小さじ１白いりごま大さじ1/2

ごま油大さじ１あたたかいごはん好きなだけミックスリーフ好きなだけポン酢適量

道具・包丁・まな板・おろし金・バット・フライパン（16cm）・フライパン（24cm）・菜ばし・スプーン・ミニ泡立て器・しゃもじ

タレをつくる

① りんごと玉ねぎは皮をむいてすりおろす。Ａをくわえてスプーンでよく混ぜる。

② フライパン（16cm）にごま油、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。

③ 香りが出てきたら①を加えて、わいたら中弱火に。まぜながら3分煮つめ火を止める。

つくり方

①牛肉に、塩、黒こしょうをふる。

②フライパン（24cm）を強火にかける。牛肉をならべ入れて焼く。

③焼き色がついたらひっくり返して、両面に焼き色がつくまで焼く。

④うつわにごはんをよそって、③の牛肉をのせる。

⑤タレをかけて、ミックスリーフをのせる。

⑥ミックスリーフにポン酢をまわしかける。

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（文・写真：栗原心平・著『栗原心平のキッズ・キッチン』（世界文化社）／マイナビ子育て編集部）

栗原心平さん、特別インタビューを掲載中！

✅【栗原心平さんインタビュー／前編】親には“失敗”でも子どもには“成功”かもしれない。親が「食育」でできることは？

✅【栗原心平さんインタビュー／後編】料理教室の小学生生徒が、“段取り力”で勉強意欲までアップした理由

書籍『栗原心平のキッズ・キッチン』について

栗原心平さんによる「初のキッズ料理レシピ本」。自身の経験、小学生男児の父、キッズ専用オンラインクッキングスクール主宰としてのレクチャーとレシピが満載。

「お手伝い」からスタートすることで子どもの好奇心をくすぐり、理解を手助けしステップアップ。料理を進めるうちに段取り力が身につき、想像力を伸びるはず。“自分のために”だけでなく、「誰かの役に立ちたい」という心も芽生え、これからの成長に役立つ一冊。

食育にもおすすめです。

栗原心平さんのプロフィール

幼いころから得意だった料理の腕を活かし、料理家として活動。テレビ、雑誌などメディア出演多数、著書も多数。小中学生を対象としたオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰。料理家・栗原はるみの長男であり、「ゆとりの空間」代表取締役社長として経営者という顔も持つ。一児の父。

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