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さつまいものバターケーキ



こんにちは^^

 

ゆーママです。

 

今日はたくさんサツマイモを頂いたので

お菓子を作りました

甘くてほくほくのサツマイモは

バターや黒ゴマとの相性抜群!

しっとりしたバターケーキに混ぜ込んで

コーヒーと一緒に召し上がってみてくださいね(#^ ^#)

 


さつまいものバターケーキ

 

(22.5×8.5㎝ 6㎝高さのパウンド型1台分)

さつまいも......................1本(正味200g)

A グラニュー糖.................大さじ2

A 有塩バター......................10g

(バターケーキ生地)

B 無塩バター.....................100g

B グラニュー糖..................70g

溶き卵..............................100g(M2個分)

C 薄力粉...........................90g

C ベーキングパウダー.......5g

煎り黒ごま.......................大さじ1/2

(仕上げ用)

有塩バター......................10g

 

【下準備】*************

●生地用の無塩バターは室温に戻しておく

●Cは合わせてふるっておく

●パウンド型にオーブンシートを敷いておく

●オーブンは180度に予熱する

*******************

 

【作り方】

1 さつまいもは皮をむき1㎝角に切って

3分ほど水にさらして水気をきる

耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ

電子レンジ600wで5分加熱する

 

2 1が熱いうちにAを加えてラップをかぶせ30秒ほど置き

ざっくり混ぜて粗熱をとっておく

 


 

3 耐熱ボウルにBを入れて滑らかになるまでよく混ぜる

 



 

4 3に溶き卵を分離しないように少しずつ加え

ハンドミキサーでその都度よく混ぜる

 


5 ふるっておいたCを加え

ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる

 


 

6 5に2のさつまいもを加えてよく混ぜ

平らになるように型に入れて黒ごまを表面に散らす

 

7 180度のオーブンで30分ほど焼き

型から出して網に乗せ

熱いうちに有塩バターを表面に塗る

 

粗熱が少しとれて

まだ少し温かい状態で大きめの袋に入れて完全に冷ます

 


 


 

 


できれば一晩ねかせた方がしっとりして美味しいですが

当日もふわふわしていて美味しいですよ(*^^*)

 


さつまいもはビタミンBとカリウムが豊富な食材

ビタミンBは新陳代謝をあげてくれますし

カリウムは余分な水分を排泄する手助けをしてくれ

むくみが取れやすくなりますよ^^

食べ過ぎはいけませんが

積極的にバランスよく頂きたい食材の一つですね(*^^*)

最後まで読んでくださりありがとうございます

 

 


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この記事の著者

BIGLOBE Beauty

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