こんにちは＾＾
ゆーママです。
今日はたくさんサツマイモを頂いたので
お菓子を作りました
甘くてほくほくのサツマイモは
バターや黒ゴマとの相性抜群！
しっとりしたバターケーキに混ぜ込んで
コーヒーと一緒に召し上がってみてくださいね(#^ ^#)
さつまいものバターケーキ
（22.5×8.5㎝ 6㎝高さのパウンド型1台分）
さつまいも......................1本（正味200ｇ）
A グラニュー糖.................大さじ2
A 有塩バター......................10ｇ
（バターケーキ生地）
B 無塩バター.....................100ｇ
B グラニュー糖..................70ｇ
溶き卵..............................100ｇ（M2個分）
C 薄力粉...........................90ｇ
C ベーキングパウダー.......5ｇ
煎り黒ごま.......................大さじ1/2
（仕上げ用）
有塩バター......................10ｇ
【下準備】＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
●生地用の無塩バターは室温に戻しておく
●Cは合わせてふるっておく
●パウンド型にオーブンシートを敷いておく
●オーブンは180度に予熱する
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【作り方】
1 さつまいもは皮をむき1㎝角に切って
3分ほど水にさらして水気をきる
耐熱皿に入れてふんわりラップをかけ
電子レンジ600ｗで5分加熱する
2 1が熱いうちにAを加えてラップをかぶせ30秒ほど置き
ざっくり混ぜて粗熱をとっておく
3 耐熱ボウルにBを入れて滑らかになるまでよく混ぜる
4 3に溶き卵を分離しないように少しずつ加え
ハンドミキサーでその都度よく混ぜる
5 ふるっておいたCを加え
ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる
6 5に2のさつまいもを加えてよく混ぜ
平らになるように型に入れて黒ごまを表面に散らす
7 180度のオーブンで30分ほど焼き
型から出して網に乗せ
熱いうちに有塩バターを表面に塗る
粗熱が少しとれて
まだ少し温かい状態で大きめの袋に入れて完全に冷ます
できれば一晩ねかせた方がしっとりして美味しいですが
当日もふわふわしていて美味しいですよ(*^^*)
さつまいもはビタミンBとカリウムが豊富な食材
ビタミンBは新陳代謝をあげてくれますし
カリウムは余分な水分を排泄する手助けをしてくれ
むくみが取れやすくなりますよ＾＾
食べ過ぎはいけませんが
積極的にバランスよく頂きたい食材の一つですね(*^^*)
最後まで読んでくださりありがとうございます
