こんにちは！ 須賀いづみです。
家での食事はほとんど和食なのですが、最近はそんな和食もなるべくヘルシーに作りたいなと思っています。
特に、ひき肉を使うメニューは、一緒にたくさんの野菜などを忍ばせられるので、お肉を食べてる感覚で野菜をたくさん取れるのも嬉しい！
今回は、鶏ひき肉にお豆腐を混ぜ込んで、ヘルシーつくねを作りました。
お豆腐ハンバーグもアリですが、和食仕様にするには、照り焼きつくねが
おすすめ！
■お豆腐入り照り焼きつくね
〈つくねの材料〉
・鶏ひき肉 250g
・長ネギ（白い部分） 1／2本
・絹ごし豆腐 150g
・生姜すりおろし 小さじ2（チューブタイプでも可）
・片栗粉 大さじ1
・酒 小さじ2
〈たれの材料〉
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
〈作り方〉
1）長ネギはみじん切り、豆腐は周りの水分をペーパーで軽く取っておく。
2）〈つくねの材料〉をすべて混ぜ合わせる。
白っぽくなり、全体がまとまればOK！
3）12等分にし成形する。（ミニハンバーグのような形に）
4）中火で熱したフライパンに大さじ1の油を引き、焼き色が付くまで焼く。
（油は、ごま油だと尚良し！です）
5）こんがりと焼き色が付いたらひっくり返し、反対の面も焼き色を付ける。
6）両面に焼き色が付いたら、弱火に落とし〈たれの材料〉を混ぜ合わせたものを加え、たれにとろみが付くまで煮詰めながら、両面をひっくり返したれをよく絡める。
このくらいたれが絡んだら完成！
お豆腐が入っているので、ふわふわの仕上がりに！お好みで卵の黄身につけて食べてください♪
ごはんとお味噌汁の並ぶ食卓はやっぱりホッとしますよね。
そもそもヘルシーな和食ですが、毎日食べる食事をよりヘルシーにできたら嬉しいですね！
とっても簡単&ヘルシーなので、ぜひ作ってみてください。
