フライパン1つ！作ってそのまま出せる♪なすのカレーミートチーズ焼き

なすのカレーミートチーズ焼きのレシピ

カレー風味に仕上げたミートソースとなすをしっかり絡めて、チーズをかけて仕上げました。なす5本をいっきに使い切れるレシピです。フライパン1つで完成し、そのまま食卓に出せるので、忙しいときにもおすすめです。

材料（4人分）

なす　5本（400～450g程度）
にんにく　ひとかけ
しょうが　ひとかけ
合挽きミンチ　200g
ピザ用チーズ　50g
カットトマト缶　200g
カレー粉　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
砂糖　小さじ1
塩　適量
黒こしょう　適量
オリーブオイル　適量

①　なすはヘタを取り、8mm程度の輪切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②　フライパンにオリーブオイルを熱し、なすの両面をこんがり焼いて取り出す。フライパンに並ぶ量で、何度かに分けて焼くと、焼き色がつきやすいです。

③　フライパンにオリーブオイル、にんにく、しょうがを熱し、香りが立ったら合挽きミンチを加え、塩、黒こしょうをふって炒める。

④　肉にほぼ火が通ったら、カットトマト缶を加えて少し煮詰め、カレー粉、しょうゆ、砂糖を加える。

⑤　なすを戻して、ソースをよく絡めながら炒め合わせる。

⑥　チーズをかけてフタをし、チーズが溶けるまで弱火で3~4分加熱する。

⑦　仕上げに黒こしょうをふる。

フライパンのまま食卓に出せてボリューム満点！できたてアツアツを楽しんでください。

カレー風味のミートソースが食欲そそる味わいで、お箸が止まらない美味しさ。旨味がしみたジューシーななすを堪能できますよ。

なすは空気に触れると変色してくるので、切ったらすぐに調理してくださいね。

なすは秋も旬！夏とは違う秋なすの魅力とは？

なすといえば夏野菜のイメージがあるかもしれませんが、9月頃から収穫されるなすは秋なすと呼ばれ、秋にも美味しく食べられる野菜です。昼夜の気温差が大きく、日差しも穏やかな時期に成長する秋なすは、皮が薄くてやわらかく、みずみずしいのが特徴。種も少なく、甘味や旨味がたっぷり含まれています。

水分が多く火が通りやすいので、さっと炒めるだけでとろっと柔らかくなります。焼きなすにしたり、そのまま塩もみや浅漬けにするのにも向いています。

今が旬の秋なすをたっぷり楽しめるワンパンレシピ。ぜひ、作ってみてくださいね！

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