レンチンなのにふわふわジューシー！【山本ゆり】さんのレンチンチーズハンバーグ再現レシピ

山本ゆりさんの大人気レンチンハンバーグの再現レシピ

材料（2人分）

玉ねぎ　1／4個（50g）
合いびき肉　200g（冷やしておく）
（A）塩　少々
（A）パン粉　大3ぐらい
（A）牛乳　大2ぐらい（冷やしておく）
（A）卵　1個（冷やしておく）
（B）顆粒コンソメスープの素　小さじ1／2ぐらい
（B）酒　大2ぐらい
（B）ウスターソース（または中濃ソース）　大2ぐらい
（B）ケチャップ　大2ぐらい
（B）とけるスライスチーズ　2枚

作り方

①　玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分チン。

※保冷剤をお皿の上下に置くと早く冷めます。

②　玉ねぎを取り出してよく冷まし、（A）を加えて混ぜる。

③　ポリ袋に合いびき肉と①を入れて20～30回全体が馴染むまでもみ、いったん耐熱皿に全部出してから2等分して成形する。

④　ラップをかけずに600Wの電子レンジで4分加熱する。

⑤　（B）を合わせ、④のハンバーグを裏返して上からかける。再びラップをかけずに600Wで2分加熱。とけるチーズをのせ、余熱で溶かしたら完成！

ハンバーグ作りのポイント

ハンバーグは捏ねすぎない

レンジでハンバーグを作る場合、あまり練り過ぎないほうがホロッとやわらかく仕上がります。塩を直接ひき肉に混ぜると、一部に固まってムラができてしまうので気を付けましょう。

ラップはかけずにレンチン

フライパンの蓋にも同じことがいえるのですが、ふたをすると肉汁が流れ出やすいのでしないほうがいいです。

ソースには赤ワインが合う！

いつもハンバーグソースには赤ワインを使っています。ハンバーグソースに赤ワインが良く合うので、おうちにあればぜひ試してみてください♪

ウスターソースか中濃ソースか

ウスターソースは酸味があり、中濃ソースは甘みがあります。私は甘いほうが好きなので中濃ソースをよく使っています。

ナツメグ追加で本格的な味♪

ひき肉をこねる際に、ナツメグを加えると臭みを消してくれるのでおすすめです。スーパーやドラッグストア、100均でも購入できますので1本あると便利ですよ！

アレンジハンバーグソース①和風玉ねぎソース

材料

玉ねぎ　1／4個
しょうゆ　大1と1／2
液状シロップ（またはみりん）　大1～大1／2
おろしにんにく　お好みの量

作り方

①　玉ねぎをみじん切りにして、600wのレンジで約2分加熱し、しょうゆ、液状シロップを加えさらに1分加熱。

②　仕上げにおろしにんにくを加えて完成！

食べる前に、大根おろしを加えるとあっさり食べられます。食欲が落ちる夏場に食べやすいかと思います。

液状シロップを使う理由は、溶けやすいからです。はちみつやてんさい糖シロップで代用できます。なければみりんで代用してくださいね！

アレンジハンバーグソース②きのこソース

材料

お好きなきのこ　80gくらい
有塩バター　4g
オリーブオイル　適量
和風玉ねぎソース

作り方

①　フライパンにオリーブオイルを熱し、きのこをソテーし、有塩バターを加え余熱で溶かし、全体に行き渡らせる。

②　好みでブラックペッパーを加え、和風玉ねぎソースを加えハンバークにかけて完成！

先ほどご紹介した、和風玉ねぎソースとの合わせ技です。

食物繊維たっぷりのきのことハンバーグは、相性抜群ですよ♪

今回は、山本ゆりさんのレンチンハンバーグの再現レシピをご紹介しました。洗い物は少なく、レンチンでふわふわに仕上がります。ぜひ熱々を召し上がってくださいね！

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