サクサク！のち、しっとり♡HMで簡単♪クリスマスのシュトーレンクッキー

シュトーレンの由来とは？

シュトーレンはドイツ発祥の菓子パンで、クリスマスシーズンに食べられる伝統菓子です。
ドイツ語で「坑道」という意味があり、その形はトンネルをイメージして作られています。

イーストで発酵させた生地に、洋酒漬けのドライフルーツがたっぷり練り込まれ、真っ白の粉糖をまぶしてあるのが特徴で、ドイツではクリスマス前の4週間少しずつスライスして食べる習慣があるそうです。

フルーツの風味が少しずつパン生地に移るところから「今日よりも明日、明日よりも明後日、日々美味しくなっていくパン」と言われています。

賞味期限が約1か月と日持ちするのも特徴です。

さっそくクッキーを作ってみましょう

材料（10個分）

・ホットケーキミックス　100g
・卵　1個
・砂糖　大さじ2
・好みのドライフルーツ　60g
・シナモン　適量
・無塩バター（溶かしておく）　10g
・粉糖　適量
・ラム酒　小さじ1

作り方

まず、ボウルに卵を溶きほぐし砂糖、シナモン、ホットケーキミックスの順に加えよく混ぜます。ラム酒を絡めたフルーツを加えさらに混ぜます。

手に小麦粉を付け、生地をスプーンですくい取って手早く丸めます。かなりベタつくので手粉は多めに付けて下さい。

クッキングシートを敷いた天板にクッキーを並べ、180度に熱したオーブンで17分焼きます。

クッキーがまだ熱いうちに刷毛で溶かしバターをたっぷり塗ります。

ビニール袋に粉糖とクッキーを入れ、手で包むようにして粉糖をつけたら完成です。

たっぷりフルーツのクリスマスクッキー

中を割ると、ラムの風味が香るフルーツがたっぷり♡
当日頂くとさくさく食感ですが、翌日以降はしっとり柔らかな違った食感が楽しめます。

賞味期限は約4日です。作ったらお早めにお召し上がりくださいね！

純白の粉糖が美しいシュトーレン風クッキー。
たっぷりのフルーツが練り込まれたリッチな生地はクリスマスのプレゼントやおやつにもピッタリです。

ホットケーキミックスを使って手軽にできますのでぜひお試しくださいね。

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