【病みつき注意】ビールが進む！スパイシー「ジャークチキン」レシピ
更新日：2024年3月11日 / 公開日：2024年3月11日
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、ジャマイカの郷土料理である「ジャークチキン」を紹介します。たっぷりのスパイスを使用した複雑な味わいが特徴ですが、おうちでも簡単に作れちゃいますよ。身近なスパイスだけで作れるレシピになっているので、ぜひチャレンジしてみてくださいね！
ジャマイカの味「ジャークチキン」のレシピ
オールスパイスをメインとしたスパイスに鶏もも肉を漬け込み、オーブンで焼き上げました。オールスパイスは馴染みがない方もいるかもしれませんが、スーパーでも手に入りやすい身近なスパイスなので、スパイス売り場をチェックしてみてください。
材料（2人分）
鶏もも肉 1枚（約300g）
たまねぎ 1／8個（約25g）
にんにく（すりおろし） 小さじ1／2
しょうが（すりおろし） 小さじ1／2
レモン汁 小さじ1
オールスパイス 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1／2
チリパウダー 小さじ1／2～
塩 小さじ1／2
黒こしょう 適量
作り方
① 鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎはすりおろす。
② 鶏もも肉をたまねぎ、にんにく、しょうが、レモン汁、オールスパイス、クミンパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょうと合わせ、よくもみ込んで冷蔵庫で3～4時間漬け込む。
※ポリ袋で漬け込んでもOK。時間があれば一晩つけておくのもおすすめです。
③ オーブンを200℃に予熱し、クッキングシートを敷いた天板に鶏もも肉を並べる。
※漬け込んだ下味ごとしっかり絡めてください。
④ 肉に火が通るまで、20分焼く。
※焼き時間は調整してください。
こんがりジューシーに焼き上がりました♡
オールスパイスの深みのある香りに、にんにくやしょうがの香り、チリパウダーのスパイシーな辛さが合わさって絶妙なバランスになっています。チリパウダーの量を調整し、お好みの辛さにしてください。
簡単アレンジ「ジャークチキンサンド」
ジャークチキンはパンとの相性も良く、サンドイッチにしても美味しく食べられます。
こちらは、丸パンに切り込みを入れ、レタス、ジャークチキン、れんこんのピクルスをサンドしたアレンジです。スパイシーなチキンとピクルスの酸味が良く合い、食欲そそる美味しさ♪ジャークチキンは、レモンなど酸味のあるものと相性が良いので、ぜひ合わせてみてください。
オールスパイスを使用して作る「ジャークチキン」を紹介しました。とっても簡単に作れるので、みなさんもジャマイカの味をおうちで楽しんでみてくださいね♡
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