秋に食べたい炊き込みご飯は無水鍋でふっくら仕上げに

無水鍋で絶品炊き込みごはん！

いつもなら炊飯器に入れて炊いてしまうご飯ですが、無水鍋で炊くご飯を食べたことは有りますか？

私も最初は鍋でご飯を炊くなんてなんだかめんどくさそうだなぁ…なんて思っていたのですが、実はとても簡単！無水鍋を使用することでご飯に艶と甘みがプラスされるんです！今回はそんな無水鍋の特徴を活かして味付けをちょっと薄めに。いつもならこれだと薄いはずなのに？無水鍋で炊くと不思議！ちょうどよく炊き上がります。

きのこが美味しい季節にぜひお試しください！

きのこたっぷり炊き込みご飯

材料

・米　4合
・鶏もも肉　1枚
・油揚げ　1枚
・ごぼう　1本
・にんじん　1／2本
・しめじ　1／2袋
・まいたけ　1／3袋

・A　水　600cc
・A　ほんだし　小1

・B　しょうゆ　大4
・B　みりん　大3
・B　砂糖　大1．5

・水180cc

作り方

①　米は洗ってたっぷりの水につけておく。

②　鶏もも肉は皮の部分を取り除き、小さめの一口大に切る。油揚げは食べやすく細切りにし、ごぼう、にんじんはささがきに、しめじは石づきをとってばらばらにし、まいたけは食べやすくさいておく。

③　鍋に少量の油を入れて火にかけ鶏肉を入れて炒め、色づいてきたらその他の具材をすべて入れて炒め合わせる。

④　全体に油が回ったらAを入れて煮立たせ、煮立ったらBの調味料も入れて煮詰める。

⑤　米の水を切って無水鍋に入れ、水180ccを加え、そこに鍋で煮詰めた煮汁を先に入れていく。

⑥　鍋に水分がほとんどなくなったら、火を強めて水分を飛ばすように具材を煮絡めて、それを無水鍋に移し蓋をして中火で加熱する。

⑦　沸騰して水滴がこぼれ落ちるのを確認したら火を弱火にし13分加熱する。

⑧　蒸気がゆらゆらと出ているのを確認したら火を止め更に13分蒸らし完成です！

ポイント

・⑦の工程では煮汁を入れているので割りと早めに沸騰します！5～10分ほどで様子を見て下さい！

・炊飯器で炊く場合はお米を3合にし水180ccは入れずに炊いて下さい！

きのこはお好みのものでお試しくださいね！