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2019年のクリスマスケーキは手作りで♡可愛いいちごのキャンドルケーキレシピ

クリスマスは1年で一番ワクワクするイベント♪可愛い飾り付けやキラキラのツリー、豪華なご馳走に美味しいスイーツ。12月に入るとワクワクが止まりません!今回はクリスマスのデザートにもぴったりな可愛いキャンドルケーキのレシピをご紹介します。

目次

キャンドルケーキのレシピ

材料(28×28cmのロールケーキ天板1枚分)

〇ロール生地
・全卵 2個
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 35g
・牛乳 15g
・無塩バター 15g
〇クレームシャンティ
・生クリーム 200cc
・コンデンスミルク 50g
〇仕上げ
・苺 6個
・粉糖 適量

下準備

・ロールケーキ天板に紙を敷いておく。
・薄力粉はふるっておく。

作り方

【ロール生地を作る】

① ボールに全卵とグラニュー糖を全て加える。ボールの底を湯煎に当て、ホイッパーで混ぜながら人肌より少し温かい位まで温める。

② 湯煎の場所が空いたら別のボールに牛乳とバターを入れ温めておく。

③ ハンドミキサーの中速~高速で白くもったりするまで泡立てる。

④ しっかりと泡立ったら低速にして、2分程混ぜてキメを整える。

⑤ ふるった薄力粉を2~3回に分けて加え、ゴムベラで中心から外に向かって切るように混ぜる。

⑥ 湯煎にかけておいた②の牛乳バターのボールに⑤を少量加えて混ぜる。

⑦ それを⑤のボールに戻し、全体を丁寧に混ぜて、少しツヤが出る位まで混ぜたら生地の出来上がり。

⑧ 紙を敷いた天板に⑦を流し入れ、カードで平らにならす。底を2~3回叩いて気泡を抜き、180℃で約12分焼く(途中6分位で天板の向きを入れ変える)。

【巻いて仕上げる】

① クレームシャンティの材料をボールに入れ緩めに泡立てる。半分は別のボールに入れてひとまず冷蔵庫へ。残り半分は固めに立てなおす。ロール生地は新しい紙に乗せて、焼き面を上にする。

② 固く立てたクレームシャンティを全体に塗り広げる。巻きはじめは多めに、巻き終わりは少なめにすると巻きやすいです。※この時、紙の下に滑り止めマットなど置くと巻きやすくなります。

③ 麺棒などで手前の紙を持ち上げ、巻き始めの芯を作る。

④ 向こう側に転がして巻き、巻き終わりを定規などで押さえてギュッと締める。テープで止め、冷蔵庫で冷やして落ち着かせる。

⑤ ロール生地が落ち着いたら、端を少し切り落として6等分にカットする。トレーや皿に断面を上にして乗せる。

⑥ 緩く泡立てたクレームシャンティの固さを調節する。スプーンですくった時にトロ~っと流れる位が丁度良いです。

⑦ ロールケーキの上にスプーンで乗せる。キャンドルをイメージして、少し下に流れるように乗せると可愛く仕上がります。

⑧ 軽く粉糖を振り、真ん中に苺を乗せる。

キャンドルケーキの出来上がり!真っ白なクリームに真っ赤な苺がとっても映えます。

お好みでロールケーキの中に苺を一緒に巻き込んでもGOOD♪仕上げは苺を使って欲しいですが、中に入れるフルーツはキウイやバナナなどお好みのフルーツを入れて、フルーツロールケーキにしても美味しそうですね!

今年のクリスマスのデザートにいかがでしょうか?ぜひ参考にしてみて下さいね。

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この記事の著者

nyonta

手作りお菓子ブロガー/製菓材料・道具店のレシピスタッフ

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