冷凍パイシートで簡単なのに凝ってる風！ちょっぴり大人の「塩キャラメルアップルパイ」

塩キャラメルアップルパイのレシピ

材料（丸底15cm×高さ2cmのパイまたはタルト皿1台分）

・冷凍パイシート…1枚半～2枚（18cm×18cm）
・紅玉りんご…2個
・有塩バター…40g
・砂糖…大さじ4（またはお好みの甘さになるくらいの量）
・生クリーム…100ml
・卵…1個（仕上げ用）
・小麦粉…適量（打ち粉用）

下準備

・冷凍パイシートは、パッケージの表示通りに解凍しておく。

作り方

①　紅玉りんごは、芯を取り除き、縦に12等分になるように切る。（皮は、そのまま残しました。気になる場合は、お好みで剥いてください。）

②　フライパンにバターと紅玉りんごを入れたら、中弱火で回りが半透明になるまで炒める。

③　砂糖を加えて、絡めながら煮詰めていく。

④　火が通り、しんなりしてきたら生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰める。（生クリームを入れると、水分が出てきますので、とろっとなるまで、水分を飛ばしながら煮詰めます。）

⑤　容器に移し、冷やしておく。（時間があるときに煮て、冷ましてておくと、待たずに次の工程へ進めます。お急ぎの時は、ボウルなどに入れ、氷水を底に当てて冷やします。）

⑥　冷凍パイ生地は、一回り大きくなるまで、綿棒を使って伸ばす。

⑦　型の上に置き、形を整える。はみ出た部分は切りとり、まとめて置く。

⑧　⑤を⑦に並べていく。（キャラメルソースをりんごに絡めて入れてください。パイをサクッと仕上げるために、キャラメルソースが多いときは、全部入れないでください。）

⑨　もう一枚の冷凍パイシートを、やや太めの紐状を2本、細めの紐状を4本切り出す。（パイカッターで切りましたが、包丁で大丈夫です。伸ばすときに使った綿棒をガイドにするとまっすぐに切れますよ！）

⑩　残りのシートから、お好みの型抜きを使って抜いていく。（⑥で余った分も、伸ばして、使ってくださいね！）

⑪　紐状のものは、交差するように置き、端は切り落とす。

⑫　型抜きしたものも、ランダムに乗せていく。（今回は、冷凍パイシートを1枚と半分使いました。型で抜く形状や量によって使う量を調節してください。）

⑬　卵を溶き、生地の表面に薄く、刷毛を使って塗る。

⑭　200℃に熱したオーブンで20分～22分焼いて、出来上がり。（ガスオーブンの上段を使っています。お使いの機種に合わせて、焼き時間を調節してください。）

上に乗せるパイ生地の形は、自由です！

今回は、コロコロのハートをたくさん乗せましたが、お好きな型や模様で楽しんでくださいね！

りんごも、火を通しても鮮やかで酸味の強い紅玉を使いましたが、ほかの種類でも大丈夫です。りんごの甘味によって、お砂糖の分量を変えてください。

秋の夜長に、塩キャラメルアップルパイを作ってみてくださいね！

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