【大阪府大阪市】一口サイズの手巻き寿司を1カットずつ楽しめる「SUSHI KAGUYA」オープン！

サイバーコネクトは、4月18日(土)に大阪市中央区・心斎橋にて、新業態の手巻き寿司専門店「SUSHI KAGUYA」をオープンした。

店内では日本文化を感じられる空間演出とともに、視覚・体験の両面で楽しめる新しい手巻き寿司体験を提供している。

訪日外国人も手巻き寿司をより気軽に楽しめる店

「SUSHI KAGUYA」は、「日本文化を世界基準のワンハンドフードに。」というコンセプトのもと、日本人のみならず訪日外国人にも、手巻き寿司をより気軽に楽しんでもらえる新しいスタイルの店舗。大阪を代表する観光エリアである心斎橋・なんばエリアに位置しており、国内外の幅広い利用者の来店を見込んでいるという。

「SUSHI KAGUYA」最大の特徴は、オリジナル設計の専用容器(筒)を使用した提供スタイル。筒の下部を押し上げることで、一口サイズの手巻き寿司を1カットずつ楽しめる。従来の寿司とは異なる新しい食体験といえるだろう。

有明産高品質焼海苔はじめこだわりの素材を使用

「SUSHI KAGUYA」は、素材にもこだわっている。海苔は有明産の高品質焼海苔、米は国産コシヒカリを使用した赤酢シャリ、醤油は伝統製法による国産丸大豆醤油を採用。好みに合わせて食べられるよう醤油の追加トッピングも可能だ。

中央卸売市場を通じて仕入れた新鮮な海鮮を使用し、当日中にすべて提供。“ワンハンド寿司体験”を提供する店舗として、新たな寿司文化を創出していく。

宇治玉露「玉兎」を提供

こだわりの最高峰の日本茶、宇治玉露「玉兎」にも注目したい。日本茶の中でも最高峰とされる玉露。その中でも京都・宇治で丁寧に育まれた上質な茶葉を使用した「玉兎」は、まろやかな旨みと上品な甘みが特徴の逸品だ。

渋みを抑えた繊細な味わいは、口に含んだ瞬間に広がり、余韻として静かに残り続ける。その奥行きのある味わいは、素材の良さを引き立て、食体験全体をより豊かなものへと昇華させるという。日本が誇る茶文化の一端を体感してみて。

「輝夜スペシャル」をはじめとしたメニューが登場

また、「輝夜スペシャル」は、まぐろとサーモンの2種類から選べる。まぐろは赤身と中トロを贅沢に使用しており、サーモンは通常メニューとは異なる脂のりの良い上質なサーモンを採用。

さらに、ミョウバン不使用の無添加うにを使用している。独特の苦みやえぐみがなく、自然な甘みと磯の香りを楽しめるだろう。いくらも贅沢に使用し、素材本来の風味を活かした絶妙なバランスに仕上げられている。海鮮丼のような贅沢な組み合わせを同店ならではのスタイルで手軽に楽しんでみよう。

中トロ・赤身・雲丹・いくらを使用した「輝夜スペシャル」3,500円、

サーモン・雲丹・いくらを使用した「輝夜スペシャル」3,500円を展開している。

そのほか、本ズワイガニ・きゅうり・アボカド・マヨ・マサゴを使った「カリフォルニアジャパン」2,300円、

赤身・きゅうり・沢庵を使った「まぐたく巻」1,200円、

サーモン・きゅうり・クリームチーズ使った「サーモン巻」1,300円、

赤身・クリームチーズ・きゅうり・スパイシーマヨ・マサゴを使った「スパイシーツナ」1,700円、

サーモン・クリームチーズきゅうり・スパイシーマヨ・マサゴを使った「スパイシーサーモン」1,600円、

きゅうり・アボカド・沢庵黒胡麻を使った「ベジロール」1,000円もラインアップしている。

「SUSHI KAGUYA」は、公式SNS・公式HPで情報発信も行っていくとのこと。この機会に、「SUSHI KAGUYA」を利用してみては。

■SUSHI KAGUYA
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋1-19-19 1F
定休日：なし
公式HP：https://sushikaguya.com/
公式Instagram：https://www.instagram.com/sushi.kaguya

(ソルトピーチ)

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