西麻布のレストラン「GinaGina」が新料理長を迎えて深夜バル営業を開始！

「食べログ スペイン料理 百名店 2026」にも選ばれた西麻布・広尾の隠れ家レストラン「GinaGina」は、新たな料理長に高木薫(たかぎかおる)氏を迎え、さらに、夜遅くでも気軽に立ち寄れる「深夜帯のスペインバル」としての営業を開始した。

平日限定で深夜のスペインバル営業を開始

高木氏は、フランスで三ツ星レストランからブラッスリーまで幅広く経験を積み、17年間にわたり現地で研鑽を重ねてきた実力派シェフ。これまで同店が培ってきたスペイン料理の情熱に、フレンチの繊細な美意識を融合させ、シグネチャーコース「Menu GinaGina」は、より気軽に楽しめる価格帯でありながら、素材の魅力を引き出したクリエイティブなコースに進化したという。

同店のシグネチャーおまかせフルコース「Menu GinaGina (パエリア付)」(15,800円)は、旬の恵みとシェフの技が織りなす洗練されたおまかせメニューで全10～11品。料理の内容は当日までのお楽しみとなります。

ショートコース「Menu Esbozo (パエリア付)」(13,200円)は、「GinaGinaが贈る美食の物語の”輪郭(Esbozo／エスボゾ)”を、気軽に体感していただきたい」という想いを込めたショートコース。その時々の仕入れとシェフのひらめきに応じた全7～8品。

また、GinaGinaでは、平日限定(月曜～金曜／21:00～翌5:00)で、本格的なタパスと厳選ワインを気軽に楽しめる「深夜のスペインバル」をスタート。仕事帰りやディナー後にちょっと物足りないと感じた時、本格スペイン料理を予約なしで楽しめる。生ハムやアヒージョ、イベリコ豚などの定番メニューから、酒に寄り添う小皿料理まで幅広く用意しており、ワインを中心としたドリンクとともに楽しめる。

さらに、Uber Eatsにも対応しており、こだわりのタパスやアラカルトメニューを、自宅やオフィス、ホームパーティーなどさまざまなシーンで楽しめる。

素材の持ち味を活かす本格スペイン料理を楽しめる

料理長の高木氏は、都内ホテル勤務後、1998年に渡仏。パリの三つ星「ホテル・ル・ブリストル」をはじめ、南仏やバスク地方の星付き名店で研鑽を積み、現地で料理長を務めるなど17年間にわたりフランスに滞在。帰国後は都内レストランの料理長を歴任し、今回、GinaGinaの新たな挑戦を率いる料理長に就任した。

高木氏は「素材の持ち味を活かすスペイン料理の技法と、フランスで培ってきた緻密な技術を融合させ、日本の豊かな四季の情緒を重ね合わせることで、『驚きと喜びの料理体験』をお届けします。GinaGinaの新章をどうぞお愉しみください」とコメントしている。

シックでモダンな店内(全20席、個室あり)は、接待や歓送迎会、女子会や大切な記念日の利用など、予算やシーンに応じて柔軟に対応。人数に合わせた店舗貸し切りの相談も受けているという。

店舗は西麻布の地下に位置し、都会の喧騒から切り離された静謐な空間が広がる。3～8名で利用できる完全個室は、ビジネスの重要な接待や、家族の記念日、特別な友人とのプライベートを重視したいときに向いている。なお、個室料は1組あたり8,800円かかる。

世界を知るシェフが織りなす美食と、心地よい大人の空間を堪能してみては。

■GinaGina(ジーナジーナ)
住所：東京都港区西麻布2-26-20 ドゥーエ 西麻布II B1F
営業時間：ディナー18:00～23:00(L.O. 料理21:00) ※完全予約制、バル21:00～翌5:00(L.O. 料理4:00、ドリンク4:30) ※予約不要(食べログから席のみ予約可)
定休日：日・祝日・他不定休
アクセス：「六本木駅」より徒歩10分、「広尾駅」「表参道駅」「乃木坂駅」より徒歩約12分
決済方法：クレジットカード(VISA, Master, JCB, AMEX, Diners)、QRコード決済(PayPay)、現金、電子マネー
食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13264430
公式HP：https://ginagina.restaurant/
公式Instagram：https://www.instagram.com/ginagina0712

※表示価格はすべて税込。
※サービス料10%が別途かかる。
※23:00以降の注文は深夜料金10%が加算される。
※コース利用の際は完全予約制。
※土曜はディナー(18:00～23:00)のみの営業。

(山崎正和)

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