生、茹で、焼き、全部おいしい♡北海道の春を感じるアスパラガスの食べ比べ

甘みが強い北海道のアスパラガスを堪能

出典：星野リゾート　トマム

「星野リゾート　トマム」では、2025年4月25日〜5月31日の期間、北海道の春の旬のアスパラガスを味わえるイベント「トマムdeアスパラナイト」を開催中です。

生産量全国1位を誇る北海道のアスパラガスは、寒冷な気候と肥沃な土壌によって育まれることで、風味豊かで甘みが強いのが特徴。焚火を囲みながら、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスの食感や、味の違いを最大限に引き出したメニューを通じて、お気に入りの食べ方を見つけてほしいとの思いから、企画されました。

本イベントでは、鮮やかな緑色とシャキシャキとした食感が特徴のグリーンアスパラガス、柔らかさと甘みの強さが特徴のホワイトアスパラガスの2種類をご用意。夜のテラスで旬のアスパラガスをふんだんに使ったパルフェやポタージュのメニューのほか、「生」「茹で」「焼き」で楽しむアスパラガスの「3種の食べ比べ」も味わえます。

アスパラガスがパルフェに！

出典：星野リゾート　トマム

「トマムdeアスパラナイト」では、アスパラがスイーツとして登場。食後のデザートとして楽しめるアスパルフェは、アスパラガスのジュレや、グリーンアスパラガスとホワイトアスパラガスを使用した2種類のクリームで仕上げられました。

甘みのあるホワイトアスパラガスと相性の良いファーム星野のヨーグルトを掛け合わせ、濃厚なクリームになっています。旬のアスパラガスがジュレやクリーム、パルフェの上に添えられたチップになり、多彩な味わいと食感を楽しめます◎

素材と食べ方の違いを楽しめるメニューもあります。旬のアスパラガスを「生」「茹で」「焼き」の3種の食べ比べができる一皿に、アスパラガスの旨味が詰まったポタージュも。

出典：星野リゾート　トマム

「生」は素材そのものの風味と食感をダイレクトに体験でき、「茹で」は食感が柔らかくなり、優しい甘みを引き出します。「焼き」は火を通すことで甘みが増し、香ばしい風味を感じられる一品です。

さらに、卵黄とバター、レモンなどを合わせたオランデーズソースや塩などそれぞれの食べ方に合うコンディメントをご用意。アスパラガスの美味しさをより一層引き立てます。ポタージュはアスパラガスの爽やかな風味と濃厚な味わいを楽しめますよ！

出典：星野リゾート　トマム

会場はグリーンとホワイトに

出典：星野リゾート　トマム

本イベントの会場は星野リゾート　トマム ホタルストリート内のcafe&bar「つきの」。ホタルストリートのテラスをアスパラガスをたくさん並べた装飾を用いて、グリーンとホワイトに彩ります。アスパラガスで彩られた開放的なテラスでは、写真を撮ったり、アスパラガスをふんだんに使ったメニューが楽しめます。

「トマムdeアスパラナイト」は期間中、17時〜21時までの開催。アスパルフェは900円、3種の食べ比べ（グリーンアスパラガス・ホワイトアスパラガス）は各700円、アスパラガスのポタージュは500円（いずれも税込）です。宿泊者だけでなく、日帰り利用者も参加できます。

春の夜風と焚火に触れながら、北海道の春の旬を感じてみては？

「星野リゾート　トマム」基本データ

出典：星野リゾート　トマム

＜住所＞〒079-2204　北海道勇払郡占冠村字中トマム
＜TEL＞0167-58-1111（星野リゾート　トマム代表電話）
＜客室数＞735室（トマム ザ・タワー535室、リゾナーレトマム200室）
＜アクセス＞新千歳空港から車で約100分、JRで約90分（トマム駅より予約不要の無料送迎バスあり）

※2025年5月時点の情報です。詳細は、「星野リゾート　トマム」の公式サイトにてご確認ください。

文：岡村幸治