#作り置き

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。今が旬真っ盛り！牡蠣の美味しい季節になりましたね♪私は好きな食べ物を聞かれると、真っ先に「牡蠣」と答える程牡蠣が大好物です！今回はそんな牡蠣の美味しい食べ方の一...続きを読む

家庭料理の代表格「肉じゃが」。でも実は私は小さい頃からそんなに肉じゃがが好きではなかったので、自分で料理をするようになってからはめったに作りませんでした。でも「塩肉じゃが」に出会って一変！このシン...続きを読む

食欲の秋。秋の味覚はいろいろありますが、きのこもおいしい秋の味覚のひとつ。きのこはローカロリーなので、つい食べ過ぎてしまう食欲の秋にはうれしい食材ですよね。またカロリーが低いだけでなく、食物繊維が...続きを読む

年中出回ってますが、きのこは秋の味覚の1つですよね！今回は、きのこを使ってレンジで作る簡単常備菜と、簡単なアレンジ3品を紹介します。続きを読む

インド料理の中でもよく知られている人気メニューのタンドリーチキン。スパイシーでおいしいですよね。今回は、家で手軽に作れるタンドリーチキン風のレシピをご紹介します。材料を混ぜた漬け込みペーストに鶏肉...続きを読む

木綿豆腐は「高たんぱく」「低糖質」「低カロリー」、しかも「リーズナブル」で、癖がないので扱いやすいく、いろんなお料理に幅広く使えます！今回は、木綿豆腐を使った簡単なキーマカレーを紹介します♪続きを読む

ズッキーニって実は凄く扱いやすい食材なのですが、なぜか誤解されていて使い方がわからないという方も多いですよね。ズッキーニは皮も剥かなくて良いし調理法も選ばず、煮ても焼いても美味しい上に生で食べてもO...続きを読む

もはや日本の国民食、カレー。巷には、カレーうどん、カレーパンにカレー風味の揚げもの、果てはデザート？までカレー味が満ち溢れています。なんで日本人は、こんなにカレー味が好きなのでしょう？そして、もち...続きを読む

産直へ行くと今の季節、真っ赤に色づいたミニトマトがお値打ちです。今回は、そんなミニトマトを使ってできる保存も効くトマトソースの作り方です。アレンジでパスタ2種のレシピも合わせてご紹介します。続きを読む

南フランスの夏野菜を煮込んだ「ラタトゥイユ」は、お鍋にたっぷり作って、夏の作り置きに常備しておくと、とっても重宝します！今回は、ラタトゥイユのレシピと、ラタトゥイユを活用したアレンジレシピを3品紹介...続きを読む

ズッキーニ、ナス、パプリカ…夏野菜がたっぷりとれる時期。作りおきにも、糖質オフ中にもぴったりな、麺つゆだけでできるお手軽野菜の焼き浸しの作り方をご紹介します。野菜は揚げずにフライパンで焼くだけなので...続きを読む

チャーシューってとっても美味しいですよね！でもカロリーがちょっと気になる…作るのに時間がかかりそうでめんどくさいな…と思う方も少なくないのではないでしょうか？今日ご紹介させて頂くチャーシューは、鶏胸...続きを読む

忙しい毎日の食事作りに常備菜があると便利ですよね。作り置きにオススメなのがピクルス。そのままお皿に盛りつけておつまみとして食べたり、小腹がすいた時のおやつにもなります。お酢を使って作るピクルスはノ...続きを読む

暑い季節に大活躍の袋入り冷やし中華。麺とスープがセットになっているので、トッピングを変えるだけで自由なアレンジができるのが良いところ。ハム、たまご、キュウリだけではもったいない、意外な食材も合うん...続きを読む

挽き肉を玉ねぎと炒めて塩・胡椒で味付けしておくと、いろいろなお料理にアレンジできて便利。合い挽きの挽き肉を使って、お財布にも優しい万能常備菜です。続きを読む

時間がない時に重宝する、一時期ブームとなった『味噌玉』。時間のあるときにたくさん作って、冷凍保存しておくと、忙しい時や何もない時など、とても重宝します。もちろん冷蔵保存も可能です。今日は、身近な食...続きを読む

トマトは抗酸化作用の高いリコピンが豊富で、免疫力アップなどの面から医者が欠かさず食べる食材としてメディアでも一時期取り上げられていましたね。夏野菜のイメージがありますが、実はトマトの旬は春から初夏...続きを読む

便利な作り置きも、続けて食卓に出したり、お弁当に入れるのは気が引ける…、家族からクレームが…。そんな時は、作り置きをリメイクして別の料理に変えてしまいましょう。続きを読む

じゃがいもは腹持ちが良いわりにカロリーも低く、ビタミンCも豊富な良い面があるのですが、糖質が多く、糖質オフ生活をするにはNGな食材でもあります、汗。今回は、じゃがいもをを食物繊維たっぷりのおからに置き...続きを読む

ダイエット中のメニューって同じものになりがち。とにかくカロリーの低いものを！とサラダやスープなどばかり食べ、「飽きてしまう…」「満足できない…」とダイエットを続けられないという方も多いのではないでし...続きを読む