「今日のbeautyレシピ」ぶりアラの粕汁

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：461kcal
■塩分：2.4（1人分）

・ぶりのあら…220g
・大根…1/8本（150g）
・にんじん…1/4本（35g）
・しいたけ…1個（12g）
・こんにゃく…1/5枚（50g）
・高野豆腐…1個（20g）
・三つ葉…少々

・酒粕（板状）…120g
・しょうが（すりおろし）…小さじ1（5g）
・水…4カップ
・しょうゆ…大さじ1（18g）
・酒…大さじ1（9g）
・みりん…大さじ2（36g）
・みそ…大さじ2（36g）
・だしの素…小さじ2（8g）

1．ぶりのあらは熱湯で湯引きする。高野豆腐は水で戻す。

2．大根、にんじんは4cmの長さの棒状に切る。こんにゃく、高野豆腐は食べやすい大きさに切る。しょうがはすりおろし、しいたけは石づきを取って薄切りにする。

3．鍋に水、大根、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら、ぶりのあら、こんにゃく、しいたけを加え、あくを取る。高野豆腐、しょうゆ、酒、みりん、みそ、だしの素、しょうがを加え、具材に火が通るまで煮る。

4．酒粕を手で細かくしながらボウルに入れ、鍋から煮汁を少し加えて溶き、鍋に入れる。

5．器に盛り、三つ葉をのせる。