「今日のbeautyレシピ」具入り高野豆腐煮

■調理時間：15分
■エネルギー（1人分）：341kcal
■塩分：3.9（1人分）

・高野豆腐…3個（50g）
・鶏ひき肉…100g
・しょうが（すりおろし）…小さじ1（3g）
・しいたけ…1/2個（6g）
・小麦粉…大さじ1（9g）
・卵…1/2個
・塩…小さじ1/6（1g）

・にんじん…1/10本（15g）
・いんげん…3本（15g）

＜煮汁＞
・めんつゆ（3倍濃縮）…1/4カップ（58g）
・砂糖…小さじ1（3g）
・水…1と1/4カップ

1．高野豆腐は水で戻し、水分を軽く絞る。包丁で水平に切り込みを入れ、ポケットを作る。

2．しょうがはすりおろし、しいたけはみじん切りにする。卵を割りほぐし、鶏ひき肉、小麦粉、しょうが、しいたけ、塩を加えてしっかりこね、高野豆腐に詰める。

3．にんじんを太めの千切り、いんげんを適当な長さに切り、刺すように詰める。

4．鍋にめんつゆ、砂糖、水を入れ、沸騰させる。高野豆腐を入れ、落としぶたをして肉に火が通り味がしみ込むまで煮る。