朝10分でお弁当完成！ お弁当作りが大嫌いな29歳会社員でもできる 簡単エビチリ弁当【母から学んだ冷凍作りおき弁当】
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目次
4月からお弁当作りがスタートするご家庭も多いでしょう。毎朝のタスクに「忙しい朝にお弁当作りなんてムリかも……」と不安な悲鳴も聞こえてきます。そこで！頑張らなくても美味しくできる、「冷凍作りおき弁当」の出番です！！！
＼めんどくさがりでも続く、朝10分のお弁当／お弁当作りが大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母・みりんの母娘お料理ユニット「みりんとゆりんの台所」。Instagramで発信している“朝10分・レンチンで完成”のお弁当や、手間を省いたやさしい母の味のレシピが大人気で、フォロワー数は21万人を超えています。
「とにかく朝は時間との戦い！」「早起きなんてムリ……」「正直、料理が好きじゃない」そんなママたちの悩みに寄り添い、頑張らなくても続くお弁当作りを叶えてくれる一冊です。
今回は、書籍『母から学んだ冷凍作りおき弁当』（著：みりんとゆりんの台所／扶桑社）から、冷凍ストックで朝10分で豪華なお弁当が叶う！ 簡単エビチリ弁当をご紹介します。
簡単エビチリ弁当
エビチリもドーナツも入ってめっちゃ豪華！ れんこん肉巻きや明太チーズ卵焼きで、たんぱく質もしっかりチャージ
簡単エビチリ
エビをむくのが少し手間だけど、それさえやればできたも同然! むきエビでもOKです
冷凍方法 小分けトレー
材料（6号カップ6個分）
ホワイトエビ（殻付き・または大きめのむきエビ）………18尾（約200g）片栗粉……………………………………小さじ2サラダ油………………………………………少々（A）トマトケチャップ…………………大さじ3（A）酢…………………………………大さじ½（A）酒…………………………………小さじ1（A）砂糖、豆板醤…………………各小さじ½（A）しょうゆ…………………………………少々乾燥パセリ………………………………………適量
作り方
1 エビは殻と背ワタを除いてよく洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取って片栗粉をまぶす。（A）は合わせておく。
2 フライパンに油をひいて中火で1を炒める。
3 エビに火が通ったら（A）を加えて炒め、仕上げにパセリを散らす。
みりんPoint
片栗粉をまぶす時はポリ袋を使うと簡単&スピーディ! 少し空気を入れて口を閉じ、シャカシャカ振るだけ。
続きはぜひ書籍でご覧ください！
※本記事は、『母から学んだ冷凍作りおき弁当』＜著：みりんとゆりんの台所／扶桑社＞より抜粋・再編集して作成しました。
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マイナビウーマン子育て
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