「今日、ごはん作るの無理…」そんな日に開きたい本が7万部を突破！自炊のハードルを限界まで下げた「すぐ！ラク！うまっ！」な152品

6歳男児を育てるちはるさん自身が「毎日のご飯づくりに限界まで寄り添いたい」という思いで作った一冊！インスタグラムフォロワー26万人のだけメシ料理研究家・ちはるさんの『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』が発売6か月で7度重版。包丁もまな板も使わない、ほったらかすだけで完成するレシピなど152品を収録。

Amazon（2026年4月9日／クッキング・レシピ部門） やトーハン週間べストセラー（2026年4月20日〜4月26日の週／生活実用書部門）、TSUTAYA（2026年4月18日〜4月24日／料理部門）で第1位を獲得するなど、全国の書店やメディアで話題沸騰中！2025年12月の発売から6ヶ月で7度重版し、発行部数7万部に到達する人気ぶりです。

自炊のハードルを限界まで下げた「すぐ！ラク！うまっ！」な絶品レシピ152品が、子育て世代だけでなく、単身層や年配層など、幅広い世代から支持されています。

【同書の内容】

「今日、ごはん作るの無理…」そんな日って、誰にでもあると思います。

時間もない、元気もない、でも家族はお腹を空かせてる――。 そんな時に、パッと開いてサッと作れて、「おいしい！」と言ってもらえる絶品レシピを152品、同書では紹介しています。

全レシピに作り方写真＆動画（二次元コード）つき。カバーの片袖には計測できる「ものさし」が付いています！

▶︎「限界まで手間を省いた」お助けレシピ！使うのは、家にある定番食材や調味料だけ。包丁もまな板も使わずに作れる料理や、ほったらかすだけで完成する料理など、とにかく“限界まで手間を省いた”お助けレシピばかり。▶︎圧倒的にラクなのに、おいしくて見栄えもいい！圧倒的にラクなのに、家族が喜ぶごはんが作れる！見栄えもいいから自分が誇らしくなる！何度も作りたくなるおいしさが詰まった1冊。▶︎全レシピ写真＆動画付き！さらには、全レシピに作り方写真＆動画（二次元コード）つき（※まぜるだけのソースは除く）。「これで合ってるかな？」と不安になった時、確認できるから安心です。▶︎調理中に本が閉じるストレスなし！本が180度しっかり開くので、調理中に本がパタンと閉じてしまうストレスがありません。▶︎かゆい所に手が届いた作り！ 火加減の判断目安や、重さ・長さの目安表のほか、カバー袖には計測できる「ものさし」付き。

本が180度しっかり開くので、調理中に本が勝手に閉じてしまうストレスがありません！

料理の負担をできる限り減らして、楽しく調理してもらえるように、という著者の想いが本の端々に込められたレシピ本です。

【原稿を一部紹介！】

●異常なまでに「ラク」なのに、自分が誇らしくなる！

こんにちは。だけメシ料理研究家のちはるです。

「だけメシって何?」って思った方も多いと思うので、まずは簡単にご説明しますね。「だけメシ」とは

ほったらかすだけ和えるだけいつもの食材だけいつもの調味料だけ

限界まで包丁は使わず洗い物もとことん減らす

台所でのあなたの動線や手を洗う回数まで考え抜いた異常なまでの「ラク」への執念これ以上手間を省けないこれ以上簡単にできない

なのに驚くほどおいしくて見栄えもいいから自分が誇らしくなる!

そんなレシピが「だけメシ」なのです

●「圧倒的にラク」に作るための“「だけメシ」ルール”

私がレシピ考案をする時に、みなさんがよりラクに作れるよう

常に意識している部分をまとめてみました◎

▶︎だけメシルール1：食材は必要最小限だけ!副菜は食材1品、メイン料理も食材2品で作れるものがたくさん!!

▶︎だけメシルール2 ：いつもの食材だけ!本書は定番食材だけで作れるレシピが盛りだくさん!わざわざ買いに行かなくても作れます!!

▶︎だけメシルール3 ：いつもの調味料だけ!たまに使う人もいるかもしれへんけど、コチュジャンや豆板醤すらも使いません!毎日使うような調味料だけで作れるレシピにしました!※ひとつだけごめんなさい。食べるラー油はね、買ってください!!笑私の大好物やねん!!（これだけは許して）

▶︎だけメシルール4 ：調理器具も最低限のものだけ!どうしても混ぜにくければボウルも使うけど、基本的にはポリ袋で混ぜる!お肉のトレーも活用して、洗い物をなくす!調理バサミで切れるものは切る!ちぎれるものは手でちぎる!

▶︎だけメシルール5 ：超絶カンタンな調理工程だけ!難しいことはしない。面倒なことはしない。気軽に作れるものだけを集めました!※おいしさを優先させたものも多少あります。ごめんなさい。でも、一般的には簡単レシピカテゴリーに入ると思う!!

●「はじめに」

私は人生の半分以上で「料理」を生業とさせてもらってます。最初は飲食店。今はレシピ発信。料理は私にとって大好きなことで、もはや人生の相棒のような存在。

そんな私でも、毎日のごはん作りは本当に大変。「家族が食べられるものを作らなあかん」「栄養バランスを考えなあかん」「子どもの相手をしながら作らなあかん」「○時までに作らなあかん」などなど「せなあかん」ことだらけ!

それに加えて「感謝されない」「おいしいと言ってもらえない」「『これは食べたくない』とか言われる」と、やる気も下がります…涙

料理することに集中できて、お客様から「おいしい!」と言っていただける飲食店時代と違って、一方通行で「せなあかん」ことだらけの【家ごはん】は、私にとって「好きなこと」ではありませんでした。

毎日毎日「今日は何を作ればいいんや…」と頭を抱える日々。でも「はよ作らなあかん」と気持ちだけ焦る。疲れ果てながらも栄養のことを考えたり、家族の好き嫌いを考慮し、思考錯誤してやっと作ったごはんやのに、誰からも褒められないし感謝されない。決して「感謝されたい」というだけでやってるわけではないけど、当たり前のように過ぎていく、もやもやとした日々…。

おいしいって、ひと言でも言ってくれないかな。ありがとうって言われたいな。いや、何も言わなくていいから、せめて残さず食べてくれないかな。でも本当は「ママのごはんが一番」って言われたい…!きっと同じ気持ちの方、多いんじゃないでしょうか。

簡単に作れるのはマストやけど、「簡単そう」と思われるのはちょっと違う 笑だって食卓にごはん並べるだけで偉業なんやから!笑「またこれ?」と言われた日にはカチーンとくる 笑それでもおなかを空かせた家族にごはんを作らなければ。自分の気持ちは二の次で。特に、晩ごはんを作る時にはもうヘトヘトやし、時間に追われてバッタバタ。あぁ、料理しんどいなぁ…。

そんな気持ちに寄り添いたい。ギリギリの中で毎日一生懸命ごはんを作り続けている人が、どうか負担を感じることなく、あわよくば楽しく料理できたらいいな!そのお手伝いというか、「縁の下の力持ち」的な存在になれたらいいな。という思いで、この本を作りました。

本書では、もうこれ以上簡単にできないと思う「だけメシ」の集大成を152レシピご紹介しています。そして、すべてのレシピに「動画」と「工程写真」をつけました（※まぜるだけのソースは除く）。「動画」と「工程写真」で、みなさんの「ちょっとした不安」すらも、できるだけなくせるようにと考えました。さらに「作ってみたい!」と思ってもらえるようなアイディアもいっぱい詰め込みました。「こんなのアリ?笑」「その手があったか〜」って、ひと笑い、いや、クスリと微笑むようなところがきっとあるはず。毎日続く「億劫なこと」「大変なこと」の中に、少しでも「楽しめる瞬間」が増えるといいなって思います。

この本が、ひとりで料理を頑張ってるあなたの「味方」になれますように。そして、ごはん作りに追われる毎日が、少しでも心軽く、自分にちょっと優しくなれる時間になりますように。

ちはる

これからの季節にピッタリ！ おすすめレシピ3選

じめじめした梅雨、暑い夏を乗り切るためのおすすめレシピを、同書の中から3品紹介します。

豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ

ずるいズッキーニ

ニラとツナの旨辛炒め

同書で紹介している152レシピ一覧

作ってみたいレシピが、きっと見つかるはず！レシピごとについた、ちはるさんの短いメッセージをきっかけに、作ってみようかな、という気が起こるかも……？

Part 1【つきっきりはイヤ!!】「ほったらかすだけ」で完成。衝撃のメイン料理

001ほったらかし鶏チャーシュー風002ほったらかしカレー生姜チキン003ほったらかしきのこガーリックトマトチキン004ほったらかしオニオンソースチキン005ほったらかし鶏むねロースト006ミニトマトソース007梅おろしソース008ほったらかし塩玉ねぎチキン009塩鶏じゃが010鶏むね肉でプルドチキン011手羽元の中華風煮込み012手羽元と厚揚げのすき煮013キャベツと豚バラの和風トマト蒸し014トースターでほったらかし!トマチーポーク015茹でサバ（和風）016茹でサバ（洋風）017鮭とキャベツ、もやしのガリバタポン蒸し

010 鶏むね肉でプルドチキン／016 茹でサバ（洋風）

Part 2 【時間がない!!】15分ほどで作れる。絶品、本格主菜

018豚こまミートボール019豚こまねぎつくね風020洋風からあげ021豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ022豚バラと厚揚げのみぞれ蒸し023塩サバカレー竜田024塩サバとミニトマトの軽い洋風煮込み025くるくる豚ロースとキャベツの旨煮風026揚げ出しチキン027鶏つくねでチキン南蛮風028もやしの肉巻き029おっきく包める!もやし棒餃子風

028もやしの肉巻き／029おっきく包める!もやし棒餃子風

Part 3【もっと簡単に作りたい!! 】ラクさに感動。「定番料理」と派生レシピ

030革命ハンバーグ031革命ハンバーグのソースバリエ／定番ソース032革命ハンバーグのソースバリエ／てりたまソース033革命ハンバーグのソースバリエ／ねぎと大葉のにんにくソース034ロールしないロールキャベツ風035詰めないピーマン肉詰め風036ほんまにワンパングラタン037ほんまにワンパンドリア038じゃがいもグラタン039最高のとんかつ040一気に衣づけ!ミニとんかつ041最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／切干大根ときゅうりのガリポンダレ042最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／ねぎみそダレ043最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／炒め卵のかつとじ風ダレ

036ほんまにワンパングラタン／039最高のとんかつ

Part 4【もう1品ほしい!! 】5分ほどの隙間時間でサブおかず

＜あれこれしない! 我が家のサラダ＞044レタスの旨塩サラダ045細切りレタスの海苔昆布和え046きゅうりのツナマヨサラダ風047ねぎトマト048シン・玉ねぎサラダ049ワカメのうまみサラダ050豆腐のねぎ塩昆布カルパッチョ風051おろしマカロニサラダ052ゆかりマヨマカロニサラダ053塩昆布と天かすのポテサラ054ツナと卵のポテサラ055キムチのポテサラ056カレーナッツのポテサラ057マヨなしポテサラ

＜超シンプル 和えるだけ料理＞058切干大根とハムの中華風和え059魅惑の小松菜060ほうれん草の梅ごま和え061かぼちゃのごま和え062トマトのごま和え063切干大根とキムチのごま和え064水菜のごま和え065具はないが麻婆茄子風066ガーリックきのこ067長ねぎの旨辛和え068きゅうりの福神漬け風069カレーなめたけ070ほうれん草とひじきのナムル風071もやしの生姜みそ和え072茄子とトマトの和風マリネ

＜たんぱく質をプラス! ワンパン副菜＞073ピーマンのおかかチーズ焼き074にんじんの甘辛炒り豆腐075きゅうりと卵の酢の物076焼きじゃがのからしツナマヨソース077ブロッコリーの卵とじ078ウインナーチャンプルー079小松菜と薄揚げの旨塩煮080焼き長ねぎとベーコンの香味おかかダレ081ちくわのジョン風

＜1品で栄養が摂れる 具だくさん汁物＞082これで野菜を摂取せよ、みそ汁083切干大根とツナと卵のみそ汁084ちくわとレタスのバターみそ汁085きのこ中華風スープ086レンチンかぼちゃスープ087海苔とねぎの即席スープ088玉ねぎとコーンのコンソメスープ

049ワカメのうまみサラダ／082これで野菜を摂取せよ、みそ汁

Part 5【何品も作りたくない!! 】副菜いらず。ドーンッと1皿料理

089ごはん泥棒!子どもも食べやすいチャプチェ風090握り豚こまの野菜たっぷり中華風炒め091握り豚こまの酢豚風092全部入れちゃう麻婆風炒め093鮭ときのこのみそバターオーブン焼き094野菜たっぷり油淋鶏風095チキンと野菜のカレークリーム煮

089ごはん泥棒!子どもも食べやすいチャプチェ風／090握り豚こまの野菜たっぷり中華風炒め

Part 6【手軽に済ませたい!! 】これだけで満足。丼・麺もの

096豚こまタコライス風097失敗しない!ほったらかしオムライス098パックの形のまま!箸で切れる焼き豚丼099炊飯器で一発!ねぎごまチキン丼100レンジでバターチキンカレー101お肉なくても大丈夫!ベジキーマカレー丼102うま納豆と卵の混ぜごはん103餃子風味スタミナ焼きそば104野菜たっぷり!鶏塩焼きそば105和風きのこスパゲッティー106じゃがいもカルボ風スパゲッティー107トマトとベーコンのチーズうどん108うちのラーメン

101お肉なくても大丈夫!ベジキーマカレー丼／104野菜たっぷり!鶏塩焼きそば

Part 7【未来の自分を助けたい!! 】作っておくと時短になる。万能タレ・ソース109ごまダレ110ごまダレおすすめ料理／ごまダレキムチ冷奴111ごまダレおすすめ料理／水餃子のタレとして112ごまダレおすすめ料理／いんげんごま和え113ねぎダレ114ねぎダレおすすめ料理／蒸し茄子115ねぎダレおすすめ料理／豚しゃぶサラダ／116ミートソース117ミートソースおすすめ料理／ピーマンのミートチーズ焼き118ミートソースおすすめ料理／ミートスパゲッティー119トマトソース120トマトソースおすすめ料理／ピザソース121トマトソースおすすめ料理／トマト煮込み122トマトソースおすすめ料理／ポークソテー123生野菜に合う「みそディップ」／ 生姜みそ124生野菜に合う「みそディップ」／ガリマヨみそ125生野菜に合う「みそディップ」／梅ごまみそ126そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／ツナおろしダレ127そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／レンチンきのこダレ128そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／ねぎごまラー油ダレ

Part 8【旬を味わいたい!! 】四季を楽しむ季節野菜のレシピ

129春）セロリと豚バラの甘酢炒め130春）セロリのさっぱりマリネ131春）茹で鶏のニラダレ132春）ニラとツナの旨辛炒め133春）たけのこと鶏むね肉の和ソテー134春）たけのこと豚こまのチーズ春巻き135夏）ずるいズッキーニ136夏）ズッキーニとチキンのペッパー焼き137夏）豚オクラカレー炒め138夏）オクラと蒸し鶏の梅和え139夏）ゴーヤとツナの旨ぽん和え140夏）ゴーヤとハムのマヨサラダ141秋）アーリオごぼう142秋）叩きごぼうのトマト煮込み143秋）チンゲン菜と卵の中華粥144秋）チンゲン菜とツナの塩春雨炒め145秋）どうしたっておいしいしいたけ146秋）しいたけごはん147冬）おもちのロール白菜148冬）白菜サラダ149冬）ながいもサラダ150冬）ながいも焼き151冬）乱切り大根と手羽元のみそ煮込み152冬）ちくわと大根の旨煮

130春）セロリのさっぱりマリネ／138夏）オクラと蒸し鶏の梅和え／145秋）どうしたっておいしいしいたけ／152冬）ちくわと大根の旨煮

書籍情報

書名：「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ著者名：ちはる判型：A5判／並製／216ページ発売日：2025年12月3日販売価格：1,760円ISBN：978-4-7991-1319-6発行：すばる舎URL：https://www.subarusya.jp/book/b667689.htm

著者プロフィール

ちはるだけメシ料理研究家。6歳男児の母。育児に奮闘中のアラフォー。元居酒屋女将として店を切り盛りしていた経験を活かし、「食材2品だけ」「焼くだけ」などの、とにかく限界まで簡単にした「◯◯だけ」で作る家ごはんレシピをインスタグラムなどで配信。瞬く間に約26.3万人（2025年10月現在）に支持されている。著書に、『超絶ラクしてほめられる! だけメシ 元・居酒屋女将の家ごはんレシピ』（KADOKAWA）、『食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）。テレビやラジオ、雑誌など出演多数。フーディストアワード2024 Instagram部門グランプリ受賞。

「dake_meshi」https://www.instagram.com/dake_meshi/

目次

Part1【つきっきりはイヤ!!】「ほったらかすだけ」で完成。衝撃のメイン料理Part2【時間がない!!】15分ほどで作れる。絶品、本格主菜Part3【もっと簡単に作りたい!!】ラクさに感動。「定番料理」と派生レシピPart4【もう1品ほしい!!】5分ほどの隙間時間でサブおかずPart5【何品も作りたくない!!】副菜いらず。ドーンッと1皿料理Part6【手軽に済ませたい!!】これだけで満足。丼・麺ものPart7【未来の自分を助けたい!!】作っておくと時短になる。万能タレ・ソースPart8【旬を味わいたい!!】四季を楽しむ季節野菜のレシピ

すばる舎https://www.subarusya.jp/

（マイナビ子育て編集部）