クッキー＆クリームシフォンケーキのレシピ

材料（17cmシフォン型1台分）

【バニラシフォン】
卵（Lサイズ）　3個
グラニュー糖　70g
米油　30g
牛乳　30g
バニラペースト　小さじ1
薄力粉　60g

【仕上げ】
生クリーム　200g
グラニュー糖　15g
オレオ（混ぜ込み用）　2枚
オレオ（トッピング用）　4枚

作り方

【バニラシフォンを作る】

①　全卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

②　卵黄のボウルに米油・牛乳を加え混ぜる。

③　バニラペースト・ふるった薄力粉を加え混ぜる。

④　卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回程に分けて加え、固くしっかりとしたメレンゲを作る。

⑤　卵黄のボウルにメレンゲの1／3量を加えホイッパーでよく混ぜる。

⑥　メレンゲのボウルに戻し入れてホイッパーでザっと混ぜたらゴムベラに持ち替え、メレンゲの白い部分が無くなるまで丁寧に混ぜる。

⑦　シフォン型に流し入れ、底を数回叩いて空気を抜く。菜箸で2周ほどグルグルと混ぜ、大きな気泡を消す。

⑧　180℃に予熱したオーブンで約33～35分焼成する。

⑨　焼成後はひっくり返した状態でしっかり冷ます。

【クリームを塗って仕上げる】

準備

・混ぜ込み用のオレオ2枚を、ボウル又はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

※クリームに混ぜ込んでナッペするので、かなり細かめに砕くのがコツです。

①　生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、8分立てに泡立てる。

②　砕いたオレオを加えて混ぜる。

③　シフォンケーキを型から外す。

④　真っ直ぐシフォンが立つように、底の部分を平らになるようカットする。

⑤　オレオ入りのクリームをザっと全体に下塗りする（下塗りすると生地のカスが表面に出ず綺麗にナッペ出来ます）。

⑥　下塗り出来たらナッペしていく。まず表面にたっぷり塗って、中央の筒部分にも塗り、側面にも塗り広げていく。

⑦　全体を満遍なく塗れたら表面を軽く整える。

⑧　お皿やケーキトレーの上に移す。

⑨トッピング用のオレオ4枚を、ボウル又はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて粗目に砕く。

※混ぜ込み用よりも粗く大きな塊が残っている方が美味しいです。ちなみにクリームは剥がして生クリームの中に混ぜ込んでいます。

⑩　砕いたらシフォンケーキの表面にたっぷりと散らす。

お好みの大きさに切り分けて出来上がり。

バニラ風味のシフォンに、たっぷりのクリームとビターなオレオクッキーの味わいがとっても美味しいです♪

ボロボロとこぼれたオレオを、周りの目を気にせず、しっかり最後まで美味しく頂けるのがおうちカフェの良い所。

おうち時間にぜひ作ってみて下さいね！

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