「油ぞうめん」とは？

「油ぞうめん」は、鹿児島県奄美諸島の郷土料理です。

味のポイントは「油、だし」。沖縄のそうめんチャンプルーにも似ていますが、油ぞうめんには「だし」を使用するのが大きな違いです。お肉や野菜など、使われる具材も様々で、飲食店や家庭などで広く親しまれています。

コウケンテツさんの「油ぞうめん」再現レシピ

多めのオリーブオイルとにんにくを熱し、ペペロンチーノのようなイメージで作ります。味の決め手は「めんつゆ」。だしをとる手間が省け、味もバッチリ決まりますよ。

材料（2人分）

そうめん　2束（100g）
にんにく　ひとかけ
オリーブオイル　大さじ2
めんつゆ（2倍濃縮）　50ml
水　50ml
青ねぎ　適量
白ごま　適量
黒こしょう　適量
一味唐辛子　適量

作り方

①　にんにくはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。

②　そうめんは袋の表示時間より少し短めにゆで、固ゆでにする。

③　そうめんを水でよく洗い、水気をしっかりしぼっておく。

④　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。

⑤　にんにくが色づいてきたら、めんつゆ、水を加え、ひと煮立ちさせる。

⑥　そうめんを加え、強火にして混ぜながらしっかりと味をなじませる。

⑦　器に盛り、青ねぎ、白ごま、黒こしょう、一味唐辛子をかける。

びっくりするくらい、あっという間にできあがり！オイルとだしの旨味をしっかり吸ったそうめんが絶品です。

オリーブオイルはごま油でも代用可能、香りの良い油がおすすめです。

トッピングでアレンジ自在！「キムチ卵の油ぞうめん」

油ぞうめんにきゅうり、キムチ、卵黄をトッピングしました。

材料（2人分）

油ぞうめん　2人分
キムチ　40g
卵黄　2個
きゅうり　1／2本
白ごま　適量

作り方

①　きゅうりは細切りにする。

②　油ぞうめんを器に盛り、きゅうり、キムチ、卵黄をのせ、白ごまをふる。

さっぱりとしたきゅうりにキムチの辛さが美味しい「油ぞうめん」になりました。卵黄を絡めながら食べると最高ですよ！油ぞうめんは、ごま油で作るのがおすすめです。

夏の定番食材そうめんの簡単アレンジ、コウケンテツさんの「油ぞうめん」の再現レシピを紹介しました。

シンプルな味付けですが、トッピングを変えればいろんな味わいを楽しめます。卵、野菜、薬味など、何でも合わせやすいので、お好みで楽しんでみてくださいね♡

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