①セブン‐イレブン「たことブロッコリーのバジルサラダ」再現レシピ

材料（3～4人分）

たこ　1本（70g）
じゃがいも　1個
ブロッコリー　1／2株（130g）
枝豆　20g （正味15個）
オリーブオイル　大さじ2
◆粉チーズ　大さじ1
◆レモン汁　小さじ2
◆バジル（乾燥）　小さじ2
◆鶏ガラスープの素　小さじ1／2
◆にんにくチューブ　2cm
◆塩　2つまみ

下準備

・たこは食べやすい大きさに切る。
・じゃがいもは3cm大に切って水にさらし、水気を切ってラップをし、電子レンジ（600w）で3分加熱しておく。
・ブロッコリーは小房に切り分け、下茹でする。
・枝豆は下茹でし、中身を取り出しておく。

作り方

①　ボウルに◆の材料を入れて混ぜ合わせる。

②　たこ、じゃがいも、ブロッコリー、枝豆を加えてよく和える。

③　オリーブオイルを加え、具材の形がやや崩れるくらいまでよく和える。

④　全体に馴染んだら冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やしてから器に盛る。

※出来立ては味が馴染んでいないので、必ず冷やしてください！

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②鎌倉銘菓「クルミッ子」再現レシピ

材料（セリアの15×cmセルクル1台分）

【くるみのキャラメルフィリング】
グラニュー糖　50g
水あめ　15g
生クリーム　50g
はちみつ　10g
無塩バター　15g
くるみ　80g

【クッキー生地】
無塩バター　60g
粉糖　50g
塩　1g
卵黄　1個
アーモンドプードル　20g
薄力粉　100g

【仕上げ】
卵黄　少量

作り方

【くるみのキャラメルフィリング】

くるみは160℃のオーブンで12分程度ローストする。

冷めたらザっと粗く刻んでおく。

①　鍋にグラニュー糖と水あめを入れ、火にかけカラメルを作っていく。時々鍋をゆすって、茶色く色付いたら火を止める。

②　生クリームをレンジで20秒程度軽く温めてから加える。

※熱い湯気が出るので火傷に注意して下さい。

③　泡が落ち着いて下がったらはちみつと無塩バターを加え混ぜる。

④　ローストしたくるみを入れ、絡める。

⑤　バットに移して常温で冷ます。しっかりと熱を抜きます。

【クッキー生地】

①　ボウルに常温に戻した無塩バター・粉糖・塩を入れ、ゴムベラで滑らかになるまで混ぜる。

②　卵黄、アーモンドプードルの順に加え混ぜる。

③　薄力粉をふるって加え、粉気が無くなるまで混ぜる。

④　ラップで包んで、冷蔵庫で2時間～一晩休ませる。

【焼成してカットする】

今回は型を使って焼いていきます。

使用したのはセリアの角型セルクルです。セルクルとシルパンを合わせると底も綺麗に焼けます。

セルクルが無ければパウンド型でも良いですし、シルパンが無ければ普通のオーブンシートでもOKです。

①　クッキー生地を2等分にする。ラップの間に挟み、5mm厚さに伸ばす。

②　セルクルで抜く。

③　もう半分の生地も同じようにして抜き、2枚用意する。

④　くるみのキャラメルフィリングをバットの中でいいので、スプーンなどで全体をもう一度よく混ぜてカラメルが全体に行き渡るようにする。1枚のクッキー生地を敷いたセルクルの中にキャラメルフィリングを入れ、手で表面をならして平らにする。

⑤　もう一枚のクッキー生地を被せて、軽く押さえて馴染ませる。刷毛で卵黄を刷り込むようにして塗る。

⑥　爪楊枝で何カ所かに空気穴を空ける。

⑦　170℃に予熱したオーブンで約35～40分焼成する。焼成後は熱いうちに型外しする。 生地とセルクルの間にパレットナイフを入れ、ゆっくりと一周させる。 セルクルを静かに持ち上げて外す。

⑧　型を外したらそのまま半日以上、中のフィリングが完全に冷めるまで常温で冷ます。端を切り落とし、好みの大きさにカットする。今回は9等分にカットしました。

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③マクドナルド「ベーコンポテトパイ」再現レシピ

材料（5本分）

じゃがいも　200g
玉ねぎ　75g
スモークベーコンブロック　75g
サラダ油　大さじ1杯
コンソメスープ　250ml
牛乳　50ml
生クリーム　20ml
塩コショウ　各少々
春巻きの皮　小1袋（10枚）
溶かしバター　20ml
揚げ油　適量
ノリ（小麦粉を水で溶いたもの）　適量

作り方

①　じゃがいも・玉ねぎ・ブロックベーコンをそれぞれ5mm角にカットします。

②　熱したフライパンにサラダ油をひき、①を加えて炒め、全体に油が回ったらコンソメスープ・牛乳を加えて加熱し沸騰したら弱火にして、じゃがいもが崩れるくらい柔らかく煮込みます。

③　生クリームを加えて軽く煮込み、塩コショウで味を整えて冷まし、5等分に分けておきます。

④　春巻きの皮を1枚ずつ剥がし、片面に溶かしバターを塗って一枚重ね...を、5ペア作っておきます。

⑤　③のフィリングを④の春巻きの皮で巻き、巻き終わりを小麦粉で作ったノリで止めます。

⑥　⑤を繰り返して5本作ります。

⑦　揚げ油を160℃に熱して⑥を入れてじっくり揚げ、色付いてきたら180℃に温度を上げてカラッと揚げて網に取り、油を切ったら完成です！

作り方のコツ・ポイント

・溶かしバターは、冷蔵庫から出したてのバターを耐熱容器に入れ、600wのレンジで40秒〜1分加熱して下さい。

・春巻きの皮は、ツルツルの面とざらざらの面がありますが、今回のベーコンポテトパイには、外側がざらざらの面になるように使用すると、よりマックのベーコンポテトパイに近づきます。

・ベーコンは、スモークしてあるものを使用すると、よりマックの味に近づきます。手に入らない時は、スモーク塩を使ってもOKです。スモーキーな風味が、よりマックのベーコンポテトパイ っぽさを醸し出します。

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④スターバックス「クッキー＆クリームシフォンケーキ」再現レシピ

材料（17cmシフォン型1台分）

【バニラシフォン】
卵（Lサイズ）　3個
グラニュー糖　70g
米油　30g
牛乳　30g
バニラペースト　小さじ1
薄力粉　60g

【仕上げ】
生クリーム　200g
グラニュー糖　15g
オレオ（混ぜ込み用）　2枚
オレオ（トッピング用）　4枚

作り方

【バニラシフォンを作る】

①　全卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

②　卵黄のボウルに米油・牛乳を加え混ぜる。

③　バニラペースト・ふるった薄力粉を加え混ぜる。

④　卵白をハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回程に分けて加え、固くしっかりとしたメレンゲを作る。

⑤　卵黄のボウルにメレンゲの1／3量を加えホイッパーでよく混ぜる。

⑥　メレンゲのボウルに戻し入れてホイッパーでザっと混ぜたらゴムベラに持ち替え、メレンゲの白い部分が無くなるまで丁寧に混ぜる。

⑦　シフォン型に流し入れ、底を数回叩いて空気を抜く。菜箸で2周ほどグルグルと混ぜ、大きな気泡を消す。

⑧　180℃に予熱したオーブンで約33～35分焼成する。

⑨　焼成後はひっくり返した状態でしっかり冷ます。

【クリームを塗って仕上げる】

下準備

・混ぜ込み用のオレオ2枚を、ボウル又はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて細かく砕く。

※クリームに混ぜ込んでナッペするので、かなり細かめに砕くのがコツです。

①　生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、8分立てに泡立てる。

②　砕いたオレオを加えて混ぜる。

③　シフォンケーキを型から外す。

④　真っ直ぐシフォンが立つように、底の部分を平らになるようカットする。

⑤　オレオ入りのクリームをザっと全体に下塗りする（下塗りすると生地のカスが表面に出ず綺麗にナッペ出来ます）。

⑥　下塗り出来たらナッペしていく。まず表面にたっぷり塗って、中央の筒部分にも塗り、側面にも塗り広げていく。

⑦　全体を満遍なく塗れたら表面を軽く整える。

⑧　お皿やケーキトレーの上に移す。

⑨トッピング用のオレオ4枚を、ボウル又はポリ袋に入れ、麺棒で叩いて粗目に砕く。

※混ぜ込み用よりも粗く大きな塊が残っている方が美味しいです。ちなみにクリームは剥がして生クリームの中に混ぜ込んでいます。

⑩　砕いたらシフォンケーキの表面にたっぷりと散らす。お好みの大きさに切り分けて出来上がり。

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⑤サイゼリヤ「若鶏のディアボラ風」再現レシピ

材料（1人分）

鶏もも肉　1枚（約250〜300g）
塩　適量
こしょう　適量
オリーブオイル　適量
白ワイン　大さじ1

【野菜ソース】
たまねぎ　1／4個（50g）
にんにく　1／2かけ
オリーブオイル　小さじ2
酢　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
ドライパセリ　適量
一味唐辛子　適量

【ガルムソース】
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ2
ナンプラー　小さじ1
砂糖　小さじ1／2
にんにく（すりおろし）　小さじ1／2
水　大さじ1

下準備

・鶏もも肉は室温に戻しておく。

作り方

①　たまねぎ、にんにくはみじん切りにする。

②　耐熱容器にたまねぎ、にんにく、オリーブオイル、酢、塩、こしょうを入れて軽く混ぜ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分加熱する。

③　ドライパセリ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。

④　鶏もも肉は厚みを均等にして塩、こしょうをふり、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼く。

※フライ返しでぎゅっと押さえるようにするとパリッと焼けます。

⑤　皮が香ばしく焼けたら裏返し、白ワインを加えて煮立たせてアルコール分を飛ばし、フタをして弱火で4～5分焼いて中まで火を通す。

⑥　鶏肉を取り出し、そのままのフライパンにしょうゆ、みりん、ナンプラー、砂糖、にんにく、水を加えてひと煮立ちさせてソースを作る。

⑦　鶏もも肉に③の野菜ソースをかけ、⑥のガルムソースを添える。

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今回は、おうちでお店の味を楽しめる「絶品再現レシピ」を5つご紹介しました。

お店で買うのもいいけれど、自分で手作りするとまた格別ですよね♡工程が多いレシピもありますが、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

記事協力：kanna／nyonta／sachi／ゆきぼむ