ねっとり極甘♡自宅で作れる焼き芋のコツとアールグレー香る焼き芋ブリュレのレシピ
更新日：2023年9月29日 / 公開日：2023年9月29日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。焼き芋屋さんの美味しい、あの焼き芋をおうちで！ねっとりなのにほくほくで、甘い焼き芋をオーブンで作ります。まとめて作ったら冷凍できます。冷凍すると更にしっとり感が増します。おやつにおすすめのアレンジメニューと一緒に、レシピをご紹介します。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約120分以上
低温加熱でねっとり♡極甘焼き芋のレシピ
材料（2人分）
さつまいも 2本（350～380g）
準備
さつまいもは、冷蔵庫に2～3時間入れて冷やしておく。
作り方
① さつまいもは、アルミホイルに包む。
② 余熱をしていないオーブンに入れ、170℃で90分の設定にし、スタートボタンを押す。（ガスオーブンを使っています。）
③ 時間になったら、オーブンを開けずに、そのまま30～60分置く。
④ 竹串を挿して、柔らかさを確認したら出来上がり。
今回は、紅はるかを使いましたが、種類を問わず、ねっとりとあま～く仕上がります。
さつまいもに含まれる、でんぷんがいろいろな作用を経て、糖に代わります。
これには、条件があり、70℃前後の温度を出来るだけ長く通過させます。
さつまいもを冷蔵庫で冷やしておくのと、オーブンの予熱をしないことで、急激に温度が上がるのを防ぎ、条件に近くなります。
食べる時は、縦半分に切ってトースターで焼き直すのがおすすめ。
もちろん、冷凍・解凍して冷やし焼き芋でも、電子レンジで温めてもオッケーです！
蒸したり、電子レンジで加熱した焼き芋とは、違った美味しさをぜひ味わってみてくださいね！
アールグレー香るブリュレ風焼き芋のレシピ
材料（1人分）
焼き芋 縦半分1個
グラニュー糖 大さじ2
アールグレーのティーバッグ 1袋（茶葉を少しだけ使います）
バニラアイス 適量
シナモンスティック あれば（飾り用）
作り方
① フライパンにグラニュー糖を入れ、フライパンをゆすって広げたら火を点けて中火にする。
② 溶けて色づいてきたら、さつまいもの切り口を下にし、トングを使って入れる。
（あっという間に火が入りますので、色づき始めたら、目を離さないようにしてください。）
③ 火を止めて、フライパンをゆすり、飴を絡ませたら、皿に乗せる。
④ バニラアイスを乗せ、アールグレーの茶葉を振りかける。お好みでシナモンスティックを添えたら出来上がり。
ティーバッグの茶葉は、細かいのでトッピングにそのまま使えますよ！
焼き芋は、切口に水分がないことを確認してください。あれば、キッチンペーパーでふき取ります。
冷たい焼き芋でも、温かい焼き芋でも、どちらでも美味しくできます。
飴は、高温になりますので、注意してください。
ひと味違う、焼き芋をぜひ作ってみて下さいね！
この記事のライター