NYストリップステーキのランチプレートのレシピ

NYストリップステーキとは、ストリップロインとも呼ばれるサーロインです。厚切りのステーキが細長くカットされている形が、ニューヨークのマンハッタン島に似ていることから、地名が付いているそうです。

材料（2人分）

厚切りサーロインステーキ肉（またはお好みの部位）　300g
冷凍グリーンピース　1カップ
冷凍フライドポテト　適量
玉ねぎ　中～大1／4個
有塩バター　20g
白ワイン（または清酒）　大さじ2
塩こしょう　適量
お好みの野菜とパン　適量
ポーチドエッグ　2個
オリーブオイル　小さじ2

作り方

①　熱したフライパンにオイル（分量外）をひき、塩こしょうで下味を付けたサーロインステーキを中火で焼く。

②　肉の厚さの半分ほど色が変わってきたら、裏返してグリーンピースを入れる。

③　肉が好みの焼き加減になる直前に、取り出して冷めないようアルミホイルに包んで余熱を入れる。グリーンピースは皿に盛っておく。

※お好みの焼き野菜があれば、ここで一緒に焼いておきます。ここでは芽キャベツを入れましたが、ズッキーニやパプリカなどもおすすめです。

④　フライパンの大まかな焦げなどをペーパーでぬぐい取り、細かいみじん切りにした玉ねぎ、有塩バター、オリーブオイルを入れ、しんなりするまで中火で炒める。

⑤　白ワインと水大さじ1～2（分量外）を入れ、馴染んだら塩こしょうで味を調え、小さい器に入れて皿に乗せる。

⑥　冷凍フライドポテトは、袋の表示通りに揚げる、またはトースターなどで加熱する。

⑦　③のステーキを細長く切り、グリーンピースの上に置く。

⑧　⑥のフライドポテトとお好みの野菜、パンを添え、ポーチドエッグも乗せたら、出来上がり。

ポーチドエッグには、お好みで粉チーズと黒こしょうを振ってください。

野菜は、サラダほうれん草とベビーリーフ、アボカドを添えています。

グリーンピースが苦手な方は、コーンでも良いと思いますよ。

玉ねぎとバターのディップソースをストリップステーキやフライドポテトに乗せて、召し上がってくださいね！

席に着くと、日本ではお水やおしぼりが出てきますが、ニューヨークの昔ながらのカフェでは、カゴに入ったパンが出てきます。

ステーキやフライドポテトが乗ったプレートは、ボリュームのあるサラダ感覚といったところで、このパンをつまみながらブランチやランチを楽しめます。他にもチキンソテーが乗った、シーザーサラダのプレートも人気でしたよ。

おうちでNYストリップステーキのワンプレートランチをぜひ試してみて下さいね！

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