基本のトマトソースがあればおうちで簡単！プロの味

今回、使ったのはこちらのトマトソースです。トマトソース作りは、簡単そうに見えて、煮込み時間だったり、味付けだったり、シンプルだけど手間もかかりますよね。

カゴメ基本のトマトソースなら、玉ねぎなどの香味野菜をじっくり炒めてから、トマトと煮込んであるので、そのまま使えてとても便利。コクもあって、素材が凝縮された濃厚な味わいです。

これをベースに使えば、あとは調味料をちょい足ししたり、塩こしょうで味を調えるだけで、簡単に美味しく作れるので、我が家でも大活躍しています。

豚肉のプロヴァンス風マトソース煮のレシピ

豚肉のプロヴァンス風トマトソース煮の材料（3～4人分）

薄切り豚肉　300g前後（しゃぶしゃぶ用ロースを使っています。）
カゴメ基本のトマトソース　1缶
にんにく　1かけ
赤ワイン　100ml
ケチャップ　小さじ2
ウスターソース　小さじ2
ドライハーブ　小さじ2（ローズマリー、タイム、バジルを使用）
塩こしょう　適量
オリーブオイル　ひと回し

豚肉のプロヴァンス風トマトソース煮の作り方

①　薄切り豚肉の表面に、塩こしょうを振って下味を付ける。

②　温めたフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたにんにくと薄切り豚肉をいれて、色が変わるまで炒める。

③　赤ワインをいれたら、1分ほど煮てアルコールを飛ばしながら煮詰める。

④　基本のトマトソース、ケチャップ、ウスターソースを入れる。

⑤　ドライハーブも入れて全体を混ぜ、フタをして中弱火で3～4分煮る。

⑥　塩こしょうで味を調え、皿に盛り付けたら出来上がり。お好みで、ローズマリーの枝を飾ります。薄切りにした玉ねぎやキノコなどを加えても、美味しくできます。

ドライハーブの代わりに、もちろん生のハーブを使っても良いです。プロヴァンス風らしい、よりフレッシュで爽やかな香りが広がります。

トマトソースとハーブの相性は、とても良いので、お好みのハーブを加えてみて下さいね！

南仏料理のプロヴァンス風ですが、濃厚な基本のトマトソースが、ごはんにも合いますよ。ぜひ、試してみて下さいね！

PROFILE

茂木奈央美／ナチュラルフード・コーディネーター

海外生活を経て、インドアグリーンスタイリストに。現在は、「日常と非日常を楽しむ食事」をテーマにナチュラルフード・コーディネーター、環境アレルギーアドバイザーとしてレシピ作成、カフェメニューのプロデュース、スタイリング、セミナー等を中心に活動中。自身が撮る写真が評価され、ニューヨークやロンドンで展示の経歴あり。料理を通して、毎日の生活シーンを心豊かに暮らせるヒントとレシピをお届け。

商品提供：カゴメ