材料をどんどん混ぜて焼くだけ！誰でも簡単！しっとりかぼちゃケーキのレシピ

材料をどんどん混ぜて焼くだけ！しっとりかぼちゃケーキ

秋のスイーツといえば、何を思い浮かべますか？さつまいも・栗・かぼちゃ...を思い浮かべる方も多いはず。

今回は、秋のスイーツの代表、『かぼちゃ』を使った、どんどん混ぜるだけで生地が作れちゃう、とっても簡単なケーキをご紹介します。

このかぼちゃのケーキには、『ハロウィン』にも合うような、かぼちゃのオレンジと黒いボトムを使用しています。マリービスケットやグラハムクッキーなどを使って、普段使いにしてもOKです。用途に合わせて、使い分けてくださいね。

しっとりかぼちゃケーキの材料（15cm×15cmのスクエア型1台分）

かぼちゃ　正味300g

○卵　3個
○砂糖（きび糖）　90g
○バニラビーンズペースト　小さじ1
○シナモンパウダー　少々

生クリーム　200ml
薄力粉　30g

【ボトム】

ブラッククッキー（マリービスケット、グラハムクッキーなど）　100g
バター　40g

しっとりかぼちゃケーキの作り方

【下準備】

・スクエア型にオーブンシートを敷いておきます。
・バターを耐熱性の容器に入れ、600Wのレンジで20秒×2回、溶けきらない場合はもう20秒加熱し、溶かしバターにします。

①　ブラッククッキーをジップロックなどの口の閉じる袋に入れ、めん棒でコロコロして細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜます。

②　①を型に入れて平らに広げ、瓶の底などの硬くて平らなものを使って平らに押し固め、冷蔵庫で冷やしておきます。

③　かぼちゃを一口大にカットして耐熱性のボウルに入れ、ふんわりラップをかけて600Wのレンジで4分加熱します。（竹串を刺して、すんなり通るまで加熱してください。硬い時は、加熱時間を増やしてください。）

④　③のかぼちゃ、○の材料をミキサーに入れて滑らかに撹拌し、生クリームを少しずつ加え、さらに滑らかに撹拌します。

⑤　②のスクエア型に④の生地を注ぎ、型を10cmの高さから2〜3回落として空気を抜き、天板に乗せます。

⑥　底が抜けるタイプの型の場合は スクエア型の外側をアルミホイルで覆い、60℃のお湯を1cmほど注ぎ、170℃に予熱したオーブンで50分焼成します。

⑦　焼き上がったら、ケーキクーラーに乗せ、冷ましたら完成です！さらに、冷蔵庫で3時間ほど冷やしても、美味しくいただけます。

お好みで粉糖を振ってお化粧しても、見た目が良くなります。

このかぼちゃケーキは、焼きたてはふんわりしっとり、冷やすとずっしりと重くしっとりした食感になります。時間差で、違う食感を味わうのも楽しいです。

ほんのりシナモンの香りがありますので、飲み物は、紅茶がおすすめです。お子様には、ココアも良いですね。

今年の秋は、秋らしくて美味しくて、しかも簡単なこのかぼちゃのケーキを ぜひ活用してみてくださいね。

※記事内のカロリー表示は文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をもとにAIにより算出したものです