簡単4層の秘密

今回ご紹介するプリンはトッピングのあずきクリームを入れて4層が楽しめます。

底に、ゆであずきを敷き、抹茶のプリン液をミキサーで撹拌することで、泡を多く含むムースのようなふわっとした層が上で固まり、下はぷるぷるで、滑らかなプリンの層が出来上がります。

自然と上下に分かれ、違った口どけが楽しめます。

あずきと抹茶のとろけるプリンのレシピ

材料（約300mlグラス2個分）

・粉抹茶…大さじ1
・牛乳…200ml
・生クリーム…150ml（※200mlパックをプリンとクリームに分けて使いきります。）
・砂糖…大さじ2と1／2
・粉ゼラチン…5g
・水…50ml
・ゆであずき…大さじ3
A）生クリーム…50ml
A）ゆであずき…大さじ3または適量
A）粉抹茶…適量

作り方

①　グラスに等分したゆであずきを入れ、ゴムベラなどで平らになるように均す。

②　耐熱容器に水を入れたら、粉ゼラチンを上から振り入れて、1分ほど置き、電子レンジ600wで30秒くらい加熱して溶かす。

➂　牛乳は耐熱容器に注ぎ、電子レンジ600wで30～40秒温め、人肌くらいの温度にする。

④　➂に②を入れてかき混ぜる。

⑤　粉抹茶と砂糖を混ぜる。（粉抹茶は、溶けにくくだまになりやすいので、あらかじめ砂糖と混ぜてから使うと軽減できます。）

⑥　ミキサーに④と⑤、生クリームを入れたら、粉抹茶が溶け、少し泡ができるくらいまで撹拌する。

⑦　①のグラスに注ぎ、冷蔵庫で30分から1時間または、固まるまで冷やす。

プリンを冷やしている間に、トッピング用のクリームを作ります。

⑧　ボウルに材料Aの生クリームを角が立つまでしっかり泡立てる。

⑨　材料Aのゆであずきを⑧の端の方に入れ、生クリームと少しずつ混ぜ合わせ、なじませてから、全体を切るようにさっくりと混ぜる。

⑩　⑦の上に⑨を乗せ、材料Aの粉抹茶を振りかけたら、出来上がり。

ギリギリまでゼラチンを少なくしたので、とても柔らかい仕上がりになります。

大きめのグラスを使用しています。お好みで大きさを変えてくださいね。

動画でも作り方を紹介しています。参考にしてみてください！

お鍋で温めないので、作業を進めているうちに冷め、粗熱を取る必要はありません。直接、冷蔵庫へプリンを入れられるので時間の節約にもなりますよ。

お使いのあんこやゆであずきは、甘さやお好みによって、量を調節してくださいね！

ゆであずきの代わりに、お正月に余ったあんこは、少々の水で延ばして活用も可！

抹茶の心地良いほろ苦さがと4層が楽しめる、「なめらか食感！あずきと抹茶のとろけるプリン」をお家で作ってみてくださいね！

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