お家で本格カレー！柔らかお肉の簡単バターチキンカレー

こんにちは！　須賀いづみです。

「今日のご飯、何にしようかな〜」と考えた時に、カレーって本当にお手軽ですよね。

本当は週1ペースで登場させたいくらいですが、あまりにも作りすぎてしまうと飽きてしまう…

それならば、カレーの種類を変えてしまおう！ということで、今回はバターチキンカレーをご紹介します。

カレーなのに、玉ねぎも人参もジャガイモも使いません。

材料が少なくてとっても簡単！

鶏肉は煮込み時間が少なくてもいいので、時間がない時にもあっという間にできちゃいますよ。

 

 

■柔らかお肉の簡単バターチキンカレー！

〈材料／4人分〉

・鶏もも肉　2枚（約500g）

・カットトマト缶　400g

・カレー粉　大さじ1

★プレーンヨーグルト　200g

★カレー粉　大さじ2

★塩　小さじ1／3

・バター　40g

・ニンニクすりおろし　小さじ1

・生姜すりおろし　小さじ2

 

☆牛乳　50cc

☆塩　小さじ1／2

 

〈作り方〉

1.鶏もも肉はひと口大にカットする。

2.★をすべて混ぜ合わせてポリ袋に入れたら、カットした鶏もも肉を加えてよく揉み込む。しっかりと口を縛り冷蔵庫で30分以上おく。

（私は心配なので、袋は2枚重ねにしています。）

3.弱火で熱したフライパンにバターを溶かす。

（最初からカレー用鍋で作ってもOK！）

バターが溶けてきたらニンニクと生姜のすりおろしを加え、軽く炒める。

4.バターがふつふつとしてきたら、トマト缶を加える。

トマトの粒を潰すように炒める。

5.鍋に移し、カレー粉大さじ1を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

6.漬けておいた鶏もも肉を漬け汁ごと鍋に加える。

（この時、無水鍋ではない鍋を使っている方は、水分が飛んでしまうので水を150cc加えてください♪）

よく混ぜて蓋をして弱火で10分煮込む。（火にかけている間、鍋底が焦げやすいので何度か全体をよく混ぜるようにしましょう）

7.最後に☆の牛乳と塩を加え、味を整えたら完成！

 

濃厚なバターチキンカレーの出来上がり！

ヨーグルトに漬けておいた鶏肉はプリプリで、お店のような仕上がりに。

意外と簡単にできるバターチキンカレー。ぜひ作ってみてくださいね。

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