米1合からフライパンでサクッと作れる♪「あさりとアスパラの簡単パエリア」レシピ
更新日：2023年4月11日 / 公開日：2023年4月8日
ナチュラルフード・コーディネーターの茂木奈央美です。今回ご紹介するのは、フライパンだけで作れる「あさりとアスパラのパエリア」。あさりの出汁がご飯に染み込んで、あと引く旨みがお口に広がります！シンプルな材料だけでも、十分満足なパエリアです。
このレシピを試すのにかかる時間
- 約30分
春におすすめ！あさりとアスパラのフライパンパエリアのレシピ
材料（2人分・直径21×深さ5cmのスキレット使用）
米 1合
あさり 150g（砂抜き済み）
ヤリイカ 80g
アスパラガス 3～4本
にんにく 1個
玉ねぎ 1／2個
ローリエ 1枚（あれば）
サフラン ひとつまみ（20本くらい）
白ワイン 50ml
オリーブオイル ふた回しくらい
顆粒ブイヨン 1袋（4g）
塩 ひとつまみ
胡椒 適量
水 200ml
下準備
・白ワインにサフランを入れておく。
作り方
① フライパンにオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎ、にんにくを入れ、火を点けたら中弱火で色づくまで炒める。
② アスパラガスは4等分に切り、ヤリイカは1cmほどの筒切りにして入れたら、さっと炒める。
③ あさりを入れたら、準備しておいた白ワインとサフランも入れ、フタをする。
④ あさりの口が開いたら、あさり、アスパラガス、ヤリイカを一旦取り出す。
※この時、フライパンに残る玉ねぎや水分は、そのまま残します。トングなどで、具だけ取り出してください。
⑤ 米と水、顆粒ブイヨン、塩、ローリエを入れ、軽く混ぜたらフタをする。沸々してきたら弱火にして、12分ほどまたは好みの固さになるまで炊く。
⑥ フタを取り、④を戻して胡椒を振る。
⑦ 中火から強火にして20～30秒ほど水分を飛ばしたら、出来上がり。
今回の具は、あさりをメインに、ヤリイカとアスパラを入れましたが、海老やムール貝などを入れると見た目も豪華になり、おもてなしにも使えますよ！旨みをたっぷり吸ったご飯をぜひ、味わってみて下さいね！キャンプにもおすすめですよ！
この記事のライター