コウケンテツさんの「門外不出！コウ家秘伝の万能焼き肉だれ」再現レシピ＆絶品アレンジ

「門外不出！コウ家秘伝の万能焼き肉だれ」の再現レシピ

コウ家秘伝の味のポイントは「ジャム」です。いちごやマーマレードなど、お好みのジャムを使いましょう。

材料（作りやすい量）

長ねぎ　大さじ2
にんにく　1／2かけ
しょうが　1／2かけ
しょうゆ　大さじ2
お好みのジャム　大さじ1
味噌　大さじ1
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
白ごま　大さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

①　長ねぎはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

②　長ねぎ、にんにく、しょうが、しょうゆ、ジャム、味噌、砂糖、酒、白ごまを混ぜ合わせる。

③　ごま油を加えて混ぜ合わせる。
※つけだれとして使用する場合は、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで1分ほど加熱する。

味噌のコク深い味わいに、ジャムのフルーティーな甘さと酸味が美味しいたれが完成しました！

ジャムがない場合は、はちみつを使用してもOKです。ごま油は、すべての材料を混ぜ合わせてから最後に加えてください。そうすることで、ごま油が味や風味をコーティングしてくれるそうですよ！

こんな使い方も！レンジで簡単「鶏チャーシュー」

焼き肉のもみだれや煮物、炒め物の味付けなど、つけだれ以外にも様々な使い方ができますが、今回は「鶏チャーシュー」のアレンジを紹介します。レンジで簡単に作れますよ。

材料（作りやすい量）

鶏むね肉　1枚（約300g）
塩　適量
こしょう　適量
万能焼き肉だれ　大さじ3

作り方

①　鶏むね肉にフォークで数カ所穴を開け、塩、こしょうをふる。

②　万能焼き肉だれをからめる。
※時間があれば30分ほどつけておいてもOKです。

③　耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分半加熱する。

④　肉を裏返し、ふんわりとラップをして再びレンジ600Wで2分半加熱し、そのまま庫内で粗熱をとりながら中まで火を通す。

しっとりやわらかな鶏チャーシュー♡万能焼き肉だれのコク旨な味わいで、手軽に作れるのにひと手間かけたような美味しさです。鶏肉の厚さや大きさに合わせて、加熱時間は調整してください。

お肉と一緒に加熱したたれにも旨味がたっぷりなので、かけながら食べても美味しいですよ。

今回は、焼き肉やバーベキューで大活躍の「焼き肉だれ」を紹介しました。普段の料理の調味料としても、様々な使い方ができますよ。ぜひ、みなさんも作ってみてくださいね！

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