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豚の角煮を献立のメインに/こんにゃくでカロリーダウン!

豚の角煮は献立の中でも人気のあるメニューですよね。一方で、角煮によく使われるばら肉は脂肪分も多くカロリーが心配。そんな時には、こんにゃくを使ってカロリーダウンしちゃいましょう。お肉料理らしいボリュームと満足感はそのままに、ヘルシーに仕上げた豚の角煮を献立に取り入れてみてくださいね。

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目次

こんにゃくで角煮!?意外な組み合わせでヘルシーに

豚の角煮はごろごろとした豚肉と甘辛い味付けがマッチした、ご飯がすすむメニューです。お肉を使ったこってりメニューは男性の人気も高いので、旦那さんからリクエストされたことがある人も多いのではないでしょうか。

でも、気になるのはそのカロリー。豚の角煮は多くの場合ばら肉の塊を使いますが、ばら肉は特に脂が多い部位。濃い味付けでご飯をついつい食べ過ぎてしまうしまうこともあり、カロリーの高さや脂の摂りすぎを心配してしまいますよね。

そんなときには、今回ご紹介するこんにゃくを使った角煮を作ってみてください。豚肉でこんにゃくを巻くことで、カロリーは抑えつつ食べごたえのある仕上がりにしています。

働き盛りの旦那さんのためだからこそ、美味しいだけじゃなく体にいいメニューを出してあげたいですよね。

甘辛い味付けとお肉の美味しさはそのままに、カロリーをしっかり押さえたこんにゃく角煮なら、お肉好きの旦那さんもきっと喜んでくれますよ。

【レシピ】豚巻きこんにゃくの角煮

提供元:ヘルシー

【材料】(3人分)

豚モモ切り落とし 10枚
こんにゃく 1枚
小松菜 1束

だし汁 1カップ
砂糖 大さじ2/3
しょうゆ 大さじ2/3
みそ 大さじ1
みりん 大さじ1/2

ごま油 小さじ1
小麦粉 適量
ねりがらし お好み

【カロリー】

128キロカロリー/1人分

【作り方】

① こんにゃくのあく抜きをする。
② あく抜きしたこんにゃくを、包丁で縦半分、横1/4の大きさに切る。
③ 豚肉でこんにゃくを巻いていく。豚肉を1枚ずつ広げ、小麦粉をふる。豚肉1枚につきこんにゃくをひとつずつ巻き、巻き終わったものの両面に小麦粉をふっておく。
④ フライパンにごま油を入れ、巻き終わった面を下にするように豚肉を並べる。
⑤ 両面に焼き色がついたら、フライパンの余分な脂をふき取る。
⑥ だし汁、砂糖、酒、みそ、しょうゆを加え、全体にからめる。
⑦ 小松菜を入れ、一緒に5~6分煮込む。
⑧ お好みでねりがらしをつけて食べる。

普通の角煮と比べカロリー約50%カット!

今回のレシピで作った角煮は、1人分128キロカロリー。これは、普通の角煮と比べるとなんとカロリー約50%カット!こんにゃくを使うことで、かなりカロリーが抑えられているんですね。

カロリーが気になるからと言って、食べる量を減らすのではかえってストレスが溜まってしまいます。 そんな時に役立つのが、こんにゃくを代用することで、しっかり食べつつカロリーを減らせるアイデアレシピです。
体に気遣ってほしい旦那さんのためにも、美味しくてヘルシーな料理を作ってあげましょう。


執筆者:家事部

更新日:2017年8月1日

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