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パウンド型で作るから簡単!大きな濃厚なめらかプリンレシピ♡

料理研究家・野菜ソムリエのsachiです。滑らかな舌触りのプリンはカスタードに香ばしいカラメルが風味を添える、小さな子供から大人まで幅広い層に人気のスイーツ。優しいお味で作り方も優しいプリンを、今回は、大きなパウンド型で作ってみました!

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目次

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このレシピを試すのにかかる時間

  • 約40分

このレシピを試すのにかかる金額

  • 約200円

パウンド型で大きなプリン・レシピ

作り方はいつものプリンと同じ、カラメルソースを型に流し入れ、その上にプリン液を流し入れたら、オーブンで蒸し焼きにするだけです。小さな型に一つずつ作るより、簡単ですね!

材料(20cm スリムパウンド型1台分)

【プリン液】
・玉子 4個
・砂糖 80g
・牛乳 400ml
・バニラエッセンス 2〜3滴
※バニラビーンズを使用すると、ワンランク上のプリンになります。

【カラメルソース】
・グラニュー糖 50g
・水 40ml
・熱湯 大さじ1杯

作り方

① 小さな鍋に水・グラニュー糖を入れて火にかけ、全体がアメ色に泡立ってきたら火を止め、熱湯を加えて溶きのばします。

② パウンド型は、水で濡らしておくか、バターを薄く塗っておきます。(お使いの型の性質にあわせて下さいね)型に①を流し入れます。

③ ボウルに玉子を割入れ、ホイッパーで泡立てないように混ぜ合わせます。鍋に牛乳・砂糖を入れて火にかけ、弱火で煮溶かし、割りほぐした玉子液に混ぜ合わせながら、少しずつ加えます。

※バニラビーンズを使用する時は、バニラビーンズの縦に切り込みを入れ、包丁の先などで種をこそげ出して鞘ごと牛乳に浸し、砂糖を加えて火にかけ、煮出します。

④ ③を濾して、バニラエッセンスを加えます。

⑤ ④を②に注いで天板に乗せて、約60℃のお湯を注いで、130℃に予熱したオーブンで約30分蒸し焼きにします。

竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がっています。焼き上がったらオーブンから取り出し、粗熱が取れたらラップをして、冷蔵庫で冷やします。

※プリンはオーブンがなくても作れます。その場合は、蒸し器で蒸し上げます。充分に蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で15〜20分程蒸します。フライパンに湯を張って、極弱火で15〜20分程蒸してもOKです。火が強いとすが立ちやすいので、注意して下さいね。

型から外す時は、プリンの周囲を指で押し、型の淵に空気を入れてからお皿に伏せ、お皿と型をおさえて少し強く振り出します。

いつものプリンを、大きな型で作るだけで、おもてなし度がUP!切り分けてお皿にサーブしたら、ケーキのようですね♪

作り方は同じでも、大きく作ったプリンならお子様のテンションもUPしますし、プリンのトップに生クリームを絞ったり、旬のフルーツをトッピングしたら、より華やかになり、おもてなしのスイーツにもなります!

大きな型を使って、大きなプリンを作ってみてはいかがでしょうか~♡

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執筆者:sachi



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