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秋の味覚で簡単おつまみ!椎茸のネギみそチーズ焼き

秋になると、旬を迎える食材も多く、気候も涼しくなるので、夏バテで疲れた体調も回復して、食欲も増してきますね!今回は、秋の味覚のひとつ、きのこの中から、椎茸を使った簡単おつまみの紹介です!

目次

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  • 12分

この記事を試すのにかかる金額

  • 約234(2人分)円

椎茸の栄養と選び方

椎茸には水溶性食物繊維が多く含まれていて、腸の動きを活発にする働きがあります。他にも、カルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDや、旨み成分のグアニル酸も豊富です。低カロリーな上に栄養豊富なので、ダイエットや美容を意識する女性にぴったり!

椎茸を選ぶ時は、カサが開ききってない肉厚のものを選ぶと、焼いた時にじゅわ〜っとジューシーで、とっても美味しいですよ!

椎茸のネギみそチーズ焼き

こんがり焼けた椎茸は、ジュワッっとジューシー!とろ〜りチーズが絡んでとっても美味しい!おつまみや、お弁当のおかずにもぴったりです!

材料(2人分)

生椎茸 4個
小ねぎ(小口切り) 1本分
☆マヨネーズ 大さじ1杯
☆みそ 小さじ1杯
☆みりん 小さじ1杯
シュレッドチーズ 30g
青じそ 4枚

作り方

① 生椎茸の軸を切り取り、軸は細かく刻んでおく

② ☆の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、①の椎茸の軸とネギを半量加えてさらに混ぜ合わせる

③ 鉄鍋に椎茸の傘を下にして並べ、②を詰めて、上にシュレッドチーズをかけて、グリルで約5分(こんがり焼き色がつくまで)焼く

④ 焼きあがったら、残りのネギをトッピングして、青じそを敷いたら出来上がり!

※今回は、直火OKの鉄鍋を使用してグリルで焼きましたが、お家にあるお好みの耐熱容器を使用して、トースターでも作れます!その場合は、予熱したトースターで約7分加熱を目安にして下さい。

椎茸の美味しい季節、肉厚の椎茸を見かけたら即、買いです!じゅわっとジューシーな椎茸焼きを、楽しんで下さいね!


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この記事の著者

sachi

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