秋の味覚で簡単おつまみ！椎茸のネギみそチーズ焼き

椎茸の栄養と選び方

椎茸には水溶性食物繊維が多く含まれていて、腸の動きを活発にする働きがあります。他にも、カルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDや、旨み成分のグアニル酸も豊富です。低カロリーな上に栄養豊富なので、ダイエットや美容を意識する女性にぴったり！

椎茸を選ぶ時は、カサが開ききってない肉厚のものを選ぶと、焼いた時にじゅわ〜っとジューシーで、とっても美味しいですよ！

椎茸のネギみそチーズ焼き

こんがり焼けた椎茸は、ジュワッっとジューシー！とろ〜りチーズが絡んでとっても美味しい！おつまみや、お弁当のおかずにもぴったりです！

材料（2人分）

生椎茸　4個
小ねぎ（小口切り）　1本分
☆マヨネーズ　大さじ1杯
☆みそ　小さじ1杯
☆みりん　小さじ1杯
シュレッドチーズ　30g
青じそ　4枚

作り方

①　生椎茸の軸を切り取り、軸は細かく刻んでおく

②　☆の調味料をボウルに入れて混ぜ合わせ、①の椎茸の軸とネギを半量加えてさらに混ぜ合わせる

③　鉄鍋に椎茸の傘を下にして並べ、②を詰めて、上にシュレッドチーズをかけて、グリルで約5分（こんがり焼き色がつくまで）焼く

④　焼きあがったら、残りのネギをトッピングして、青じそを敷いたら出来上がり！

※今回は、直火OKの鉄鍋を使用してグリルで焼きましたが、お家にあるお好みの耐熱容器を使用して、トースターでも作れます！その場合は、予熱したトースターで約7分加熱を目安にして下さい。

椎茸の美味しい季節、肉厚の椎茸を見かけたら即、買いです！じゅわっとジューシーな椎茸焼きを、楽しんで下さいね！