見た目も味も◎ケーキレシピ！栗をつかったクグロフの作り方

栗のクグロフ

材料（クグロフ型15cm１台分）

無塩バター　80g
グラニュー糖　70g
卵　80g
薄力粉　80g
アーモンドパウダー　30g
ラム酒　10cc
栗の渋皮煮　80g

○飾り用
栗の渋皮煮、ピスタチオ、粉糖、水　各適量

下準備

・型の内側に、バターを塗って強力粉をはたいておく。
・バター、卵は室温に戻しておく。
Point！
温度が低いと、ケーキを作るときに分離しやすくなるのでここは絶対に守って！

・オーブンは180℃に予熱しておく。
・クグロフの中に入れる栗は適度な大きさにカットする。
Point！
栗はあまり大きすぎるよりは、少し小さめにカットした方が味が均等に分散されるのでおすすめ！

作り方

①　バターをボールに入れて、ハンドミキサーで泡立てる。

②　グラニュー糖を加えしっかりとすり混ぜる。
Point！
ベーキングパウダーを使わないので、ここでしっかり混ぜて空気を含ませて膨らませる必要があります。白っぽくふわっとしてくるまでしっかりと混ぜてください。

③　卵を6～8回に分けて少しずつ加える。卵が半分入った所でふるったアーモンドパウダーを加えて混ぜる。その後、残ってる卵をまた数回に分けて混ぜ入れる。
Point！
少しずつ混ぜないと、バターの油脂分と卵の水分が分離してしまうので注意。

④　薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
Point！
混ぜる時はゴムベラを使って、練らない様にサックリと混ぜること。

⑤　8割がた混ざった所で、ラム酒、栗の渋皮煮を加えて完全に混ぜる。
Point！
8割なので、粉っぽさがまだ少し残ってる状態で大丈夫！そこでラム酒、栗を加えて完全に混ぜてください。

⑥　型に流し入れて、ぬれた布巾の上でしっかり目に空気抜きをして180℃で45～50分焼く。
Point！
個人的には、しっかりめに焼いた方が好きなので50分＋5分焼いてもおいしい！

⑦　焼きあがって冷めたら、粉糖に水を加えて好きな硬さのアイシングを作って、クグロフの上からかけ、栗の渋皮煮とピスタチオを飾る。

Bon　appetit！！