たった8分で朝から温活！たっぷりきのこの生姜スープ

きのこの旨味の相乗効果

きのこには旨味成分のグアニル酸が多く含まれます。昆布に含まれるグルタミン酸や、鰹節に含まれるイノシン酸と組み合わせると、相乗効果で旨味がより強くなります！きのこも、色んな種類を合わせて使う事で、旨味がUPします！

たっぷりきのこの生姜スープ

生姜でぽかぽか、旨味たっぷりな、きのこスープの紹介です！日に日に寒くなる今日この頃、ぽかぽか温まるレシピで身体を温めてから、1日を始めたいですね♪

材料（2人分）

なめこ　1袋
舞茸　1／2袋
しめじ　1／2袋
※きのこはお好みのものを2～3種類、合わせて約200gをご使用下さい。特に、なめこを加えると、スープにとろみが付くのでオススメです！
玉子　1個
サラダ油 　大さじ1杯
酒 　大さじ1杯
◎生姜の千切り　10g
◎だし汁 　2カップ（400ml）
◎醤油 　小さじ2杯
塩コショウ　少々

トッピング用
小ねぎ（小口切り）　1本分
生姜の千切り　少々

作り方

①　なめこはさっと洗って水を切り、しめじは石づきを落としてほぐし、舞茸もほぐしておく

②　サラダ油を熱した鍋にきのこを入れて炒め、全体に油が回ったら酒を振り入れ、フタをして2～3分蒸し焼きにする

③　◎を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして2～3分煮込み、塩コショウで味を整え、溶き玉子を高い位置から少しづつ流し入れて火を止め、フタをして余熱で玉子を固める

④　スープボウルに注ぎ、小ねぎ・生姜の千切りをトッピングしたら、出来上がり！

ぽかぽか温まる具だくさんのスープに、パンを添えたら朝からお腹も満足な朝食に！ランチにも活用出来そうですよね♪旬食材のきのこをたっぷり使った生姜スープを、活用してみて下さいね！